残り物を使ってお料理といえば、焼き飯！なのでターキーでも焼き飯！このターキーは中華風というか、和風というか、ゴマ醤油七味唐辛子味。ちょっと濃いめにして、焼き飯の方は薄味でバランスをとった。
焼き飯は、枝豆、コーン、セロリを炒めて、玄米冷やご飯を加えてさらに炒め、塩・胡椒、醤油少々で味付けし、最後に、ネギ、マスタードグリーン（からし菜）を入れ、マスタードグリーンがしんなししたところで火を止める。
ターキーの方は、赤身肉の部分と皮を細切りにしたものを、醤油、味醂、日本酒、グレービー、ごま油の漬け汁をからめて蒸し焼きに。これは焼き飯作ってる間に。
焼き飯を器に入れ、ターキーをのせ、最後に白ごまを手でつまんでぎゅう～っとつぶしながらふりかけたらできあがり。
青ネギと、ゴマ醤油七味唐辛子味のターキー、抜群のコンビです♪