おスシだよ～！ピクルスとかブロッコリーとかお盆の上にのっかってます。間違っても御寿司とは言わず、カタカナでおスシと言ってみましたが、具が、アボカド＆コリアンダーの葉、納豆＆ネギ、そして、ターキー＆アルファルファ・スプラウト！ターキーラリー、ほとんどラストスパートに入って参りました！・・・おスシとも言えないかも。おSUSHIですね。Roled Sushi。
どれどれ、ターキーってどれ？
アメリカにはスパイシー・チキン・ロールというのがよくあるんですが、ちょっとそれ風。でも、よっちゃんターキー・レフトオーバー(leftover: 残り物)スシ・ロールでは、マヨネーズに練りゴマ（タヒーニ）、お味噌、みじん切りしたキムチを混ぜたもので和えました。
海草ミックス・グリーンサラダとヤム芋(オレンジ色のスイートポテトみたいなやつ)とおネギの味噌汁と一緒にいただきました。おいしかったよ♪
サンクスギビングの残りものターキー使い回し料理の極意は、ターキーには皮と、赤身、レッドミート(脚、背中)と白身、ホワイトミート(ささみを含む胸肉、手羽)があるので、最後解体作業をする時に分けておくことだわと今年思った。ダークミートはチキン以上に臭いがあるし、ホワイトミートは鶏肉のささみ以上に淡泊だから、細切れ肉になっちゃった部分は混ぜちゃうけど、使い方を決めてない段階では、塊肉は分けて容器に入れて冷蔵保存しておくと料理しやすい。
よっちゃんちターキーラリー2006では、サンクスギビングの日と翌日には皮ごと胸肉をメインに食べ、翌日はドラムスティック(脚の下)、その後のサンドイッチ、雑穀おこわ、パニーニ、焼き飯はダークミート、ガンボ、コロッケは両方混ざったものを使った。
そして翌日のランチは、コリアンダーの葉とゆかり入り卵焼きを追加。朝、ダーリンのお弁当作ったので、もうお盆にのっけて、サランラップかけて控えてます。
さて、そろそろ仕事。・・・朝っぱらからブログ書いてたんかい！（笑）コメントのお返事は夜書きますね。