土曜に食べたおうちブランチの中の一品。フライパン使ってポテトパンケーキみたいにしてもいいけど、これはお皿にのせてオーブンで焼いたピザ風ポテト・グラタン。バジルとかパセリとかネギとか最後にのせるともっときれいだったなぁ。
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やろうかどうしようか迷って、卵、超半熟が好きなもんで、ポテトや玉ネギの火の通り加減との調節が難しいなぁと思ってやらなかったんだけど、卵落として巣ごもり卵ってのもできるね♪
レシピ●ピザ風ポテト・グラタンの作り方
【材料】（たっぷり２人分）
- ジャガイモ ................................... 大2個を細切り
- オート麦粉 ................................... 大さじ１（小麦粉でも、なくても可）
- 玉ネギ ................................... 中1個を薄切り
- ハラペーニョペッパー ................................... 1/2個粗みじん
- プチトマトとかグレープトマトとか小さいトマト ................................... 適宜（ここでは16個）
- ガーリック ................................... ２片を微塵切り
- オリーブオイル................................... 大さじ１
- 塩・胡椒................................... 少々
- パルメジャーノとか、ロマーノとかのチーズ（ここではアジアゴ）................................... 好みで
【作り方】
- 耐熱皿にオイル（レシピ分量外）を塗り、オーブンを180°C(350°F)に温める。
- ジャガイモを水にさらし、水切りしてからボウルに入れ、オート麦を全体にまぶす。
- 別のボウルにオリーブオイル、ガーリック、塩・胡椒を入れて混ぜ、玉ネギ、ジャガイモ、ハラペーニョペッパーを加え、混ぜる。
- 皿に３をしき、半分に切ったトマト（大きいトマトなら薄切りにしたもの）をのせ、オーブンで15分焼き、一度取り出し、チーズをのせ、もう5分焼いてできあがり。
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