お鍋ひとつで調理の簡単ランチ。アスパラガスとアーモンドのパスタ。パスタは、くりくりしたショートパスタ、フッジーリの全粒粉。フッジーリはね、表面積が大きいので、バジリコソースとかソースを食べるパスタにぴったり♪だけど、ま、いいのだ。
なるだけ精製食品、加工品を避けている我が家ですが、パスタだけは全粒粉じゃなくて、普通の精製されたデュラムセモリナのパスタのが美味しいと思う。ロングパスタの全粒粉はもう、どうにもこうにもぼろぼろしておいしくないので、全粒粉を買う時は、ショートパスタが主流。なんか、まずいもん同士の究極の選択って、そこまでまずくないけど、パスタはいつも買うときに悩む。
そんな話はいいとして、アスパラ・パスタの作り方♪見たままですが、一応説明すると、
- 鍋にお湯を沸かして、沸いたら塩をたっぷり入れてパスタを茹で始める。
- アルデンテに仕上がる1分くらい前に、4センチくらいに斜め切りしたアスパラガスを加え、一緒に茹であげる。
- 汁をちょっとだけ残してお湯きり。
- また鍋にパスタとアスパラをもどして、エクストラバージン・オリーブオイルをまわしかけ、ちょっと醤油をたらし、木のスプーンで混ぜつつ鍋をふって全体にからませる。
- 刻んだロースト・アーモンド（生の場合はオーブントースターで焦げないように香りがたつまで焼いておく）を加えて軽く混ぜる。
- 皿に盛り、黒ごまをひいたものをぱらぱらかけてできあがり。
あまりに座ったっきりライフなので、最近、朝の散歩を始めました。公園を30分くらい歩いてます。鳥がいっっぱいないてて、犬の散歩ラッシュに遭遇して楽しい。朝の空気って気持ちいい～。知らなかった～。まだ2日目ですがこれは続きそう♪