本日のニューヨーク、気温が36度。ひぃ～！体感温度は39.4度だったとか。今晩、雨が降って、明日からは気温も下がるらしいけど、いやぁ、すごかった。というわけで、おうちランチは残り物を冷たいままで食べた。
キヌアは昨日の晩、ベジタブルスープストックで炊いたもの。それにコリアンダーの葉っぱとトマトをたっぷり混ぜて、白練りゴマ（タヒーニ）とレモン果汁と塩・胡椒のドレッシングで和え、その上に朝、ダンナリンのお弁当作るときに茹でたゆで卵のスライスをのせ、キャベツのキムチ♪
このキャベツ・キムチ、オーガニックじゃないけど、オール・ナチュラルな原材料で添加物なし。瓶詰めでよく見るブランド。初めてだったので、買う前にラベルの隅々までよーく読んだら熱殺菌してないロー・キムチだった。だいたいローフードものってお高くって、RAWって正面に書いてるものなのに、こりゃいかに。もっとで目立つように表示した方が売れるだろうに。
最後はとどめに
海苔をどっさり。寿司用焼き海苔、半分残してもなーと１枚もみもみ。
あ、見えてないけど、ボウルの底にはグリーンリーフレタスが。
簡単さっぱり速攻ランチ。どんなに暑くても夏ばてで食欲がなくなることのない私。ぺろりごちそうさまでしたです。