自分でおろしたヒラメのお刺身です。大家さんから50cmくらいの立派なヒラメ一匹と、高級魚ホウボウ一匹をいただいたので。ニューヨークの南東、モントークから船乗って釣ってきた戦利品のお裾分けなの。あぁ、ありがたや、ありがたや。
切り口がどうとか、刺身の料理としてのクオリティはさておき（笑）、こんな新鮮な魚、なかなか食べられません。ちゃっちゃと魚がおろせればいいなと思って買ったものの積ん読だった『和食の基本技術 魚介・海藻編--プロの仕事がすぐに身につく!
柚子胡椒とレモンの絞り汁を混ぜたものをかけ、結晶が薄く大きいマルドン・シーソルトをちょっちょとのせ、マイ・ガーデンのブッシュ・バジルをぱらっとしていただきました。
そして、このプチなトマト達は、勝手に生えてきた例のトマト。実は、３本あって、なんと、うまい具合に、１本は赤いグレープトマトで、１本は、黄色いトマトで、もう１本は、黄色くて洋梨の形のイエロー・ペア・トマト。、、、３年前に種買って植えたけど、、、その子孫？謎。折角だから、全部食べてしまわないで、１個ずつくらい種を保存してまた来年植えよう。あ、緑のは、黄色く熟したのを取るとき、事故で取れてしまったものです（笑）緑だけど、酸っぱいこともなく、既に甘味がありました。お陰で彩りももっとよくなった。
こちらは、柚子胡椒をエクストラバージン・オリーブオイルで溶いたドレッシングで和えました。さっぱり味でいただく計画だったんだけど、半分食べたところで、残りはちょっとだけお醤油垂らしてまた目先を変えて食べた。いやぁ。贅沢な晩ごはんでございました。