全粒粉でヒマワリの種とかフラックスシードとかトッピングされたパンを使った卵＆豆乳のミックス液で作ったフレンチトースト。今が旬のプラム3種と、ブラックベリーを贅沢にたっぷりのせた。こんなぷりっぷりにぱんぱんで大ぶりのブラックベリー、素晴らしい。いやぁ、ほんと、旬のものって美味しい。
旬と言えば、なんと！バターにもある種の旬があるのをご存じでした？5月から9月、牧草が青々と茂る間は、それを食べる牛の乳も、牛乳から作るバターも、必須脂肪酸である共役リノール酸オメガ３とオメガ６が多くてそのバランスも理想的とのことで。栄養価が高くて、おいしいんだそう。
でも、そんなのは今の時代、酪農家のみが味わえるものかと思っていたら、今年の2月から市場に出回り始めた。それがこれ、オーガニックヴァレーの季節限定の発酵バター。
ていうか、出回ったなんてニュースは知らなくて、お店で見慣れない色の包み紙を見て、これが噂の旬のバターと知って小躍り速攻お買い上げ。買ったのは随分前なので、もう半分なくなってますが、実際、普通より濃厚でおいしい。気がします＾＾
レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪
