生野菜たっぷりおうちランチ・セット。お皿の左サイドは、ベビースピナッチ、トマト、自家製緑豆スプラウト、茹でていあったビーツ（ビート大根、甜菜）。エクストラバージン・オリーブオイルとフラックスシード・オイル(亜麻仁油）で作った粒マスタード入りホームメードのマヨネーズ・ドレッシングで。
右サイドは、イタリアン・ケール（青汁の元野菜、ケールの仲間だけど、葉のまわりがちりちりしていなくて、もっと緑が濃い）を生のママ千切りにしたものをベッドに、オリーブオイルで焼いたサーモン・ハンバーグ、それを焼いたフライパンで照り焼きにした椎茸。おうちの葱をちょっとトッピング。
イタリアン・ケールは、固いからソテーにしたり、さっと茹でたり、調理して食べるものって感じですが、私は野菜の生の苦味がそれはそれで好きなので、食べやすいよう千切りにして、サーモン・ハンバーグと椎茸の熱で、しなっとなるところはなればそれはそれで良し料理。
パンは、生協で買ったクルミとレーズン入り全粒粉パン。スイスチーズみたいに穴があいてるけど、フィンランド産のチーズをはさんでプチ・チーズサンドイッチにした。
これと緑茶が本日のランチセットでございました。右上のかわいい食べ物柄は、タイルのコースター。ここにマグカップがのってましたが、のせてると絵が全く見えないので（笑）タイル・コースターは、鶏、海老、ブドウ、ハンバーガー？とあとはちょっと何なんやらよくわからない。何かわからない絵って、何かいいよね！（そう？）