簡単おやつレシピ。ヤム（サツマイモみたいに甘いオレンジ色の芋）に溶かしたココナッツオイルとシュガー・スパイス（黒砂糖の顆粒、シナモン、クローブ、スターアニス・パウダーのミックス。お菓子に活躍するので、小瓶に入れたのを私は常備してます）をからめてオーブン焼きしただけ。申し訳程度に胡麻もふってみた。ヘルシーおいしー。
ヤムだけで甘いから、砂糖はほんの気持ち程度で。なしでもいいくらいかも。スパイスは、シナモンだけでも。ま、なんかあった方が作ったっぽいけど、ないならないで（笑）お茶がおいしいおやつです♪
ヤムは日本にはなさそうだから、サツマイモでも。ココナッツオイルはバターやギー（インド料理によく使う澄ましバター）でも。いわゆるサラダ油など硬化油の類、水素添加された油、遺伝子組み替えの可能性がありありな大豆、コーン、綿実油はこの料理に限らずパス。
ヘルシーおいしー料理のための食材見極めポイントは、ここ百年の発明品じゃなくて、伝統的に食べられてきた「食べ物」かどうか、単独で食べておいしいかです。油に関してはこれはとてもいえてると思う。ココナッツオイルにせよ、バターにせよ、ギーにせよ、エクストラバージン・オリーブオイルにせよ、ラードにせよ、なめたらおいしいもんね。油は、ダイエット、健康、美容の鍵。体にいいものを。
そんなこんなを書いたのが『おきらくヘルシーごはん』(二見書房)