ハーブ入りコーンブレッド（というか、パンケーキ）とスプラウト緑豆とスプラウト小豆、リンゴとクレソンのサラダ。コーンブレッドには、バナナ、スプラウトさせたアーモンドと水、デーツ（ドライ・ナツメヤシ）、をミキサーでピューレにしたもの、コーン粗挽き粉、ココアパウダー、卵、溶かしココナッツオイル、ベーキングパウダー入り。表面には、マルドン・シーソルト（結晶が大きいひらひらの塩）とローズマリーをトッピング。サラダの方はタヒーニ（練りゴマ）とアップルサイダー・ヴィネガーで作ったドレッシング和え。
コーンパンケーキは、バナナとデーツの甘味で食べるつもりだったんだけど、ちょっと物足りなかったので、結局パンケーキみたいにメープルシロップをちょっとたらして食べました。アーモンドと粗挽きコーンな分、普段のパンケーキよりもキメが荒くてぼろぼろって感じ。素朴でおいしゅうございました。