とりあえず、グルテン・フリー・ダイエット、まだやってます。っていうか、ダンナリンはすごい調子が良くて、ご機嫌さんなので、もう我が家はずっと小麦粉類一切禁止食に決定。やめてみて初めて、子供の頃からずっと普通と思ってた状態が、実は具合悪かったってことがわかったんだそうだ。ということで、私もグルテン・フリーの日々。
アトキンス式（炭水化物禁止ダイエット）なんてのはちょっと無理があるなと思うけど、元々、精製食品をなるだけ避けるホールフードな食生活を心がけたいと思いつつ、全粒粉ってのがどうしても好きになれなかったから、小麦粉なしならなしでいいかって感じ。
パンとビールくらいかなぁ。困るのって。加工品を食べてると、至る所に小麦粉って入ってるから結構面倒くさいけど、そういうものって元々避けてたから、普通の醤油をたまり醤油に切り替えたら、オッケー、ゴーゴー。
お献立的には、雑穀頻度があがり、炭水化物のボリュームが減って野菜料理が増えて、とてもいい感じ。
クッキーとか、ナッツ類多めにして、全粒粉やオーツ（オート麦）使ってたところに代替品としてタピオカフラワー、ブラウンライスフラワー（玄米粉）、ミレフラワー（粟粉）、ソーガムフラワー（ヒエの仲間粉）あたりをブレンドしたのを使ったら、普通にっていうか、ナッツ多めなせいかなぁ。なんだかもっとおいしい好みの味のクッキーができちゃったし。
あ、これ、初めて焼いたグルテンフリー・クッキー。上記の粉のブレンド、卵、カシューナッツ、ヒマワリの種、フィグ（干しイチジク）、デーツ（干しナツメヤシ）、メープルシロップ、ベーキングパウダー入りの生地を角餅みたいな形にまとめて、表面にフラックスシードと胡麻をまぶしたのを冷凍保存してたのを、半解凍してから切って焼いたものです。
こんな一発目から大成功の小麦粉不使用クッキーができるとは思ってなかったので、計量してません＾＾；あぁ、残念！今後、小麦粉が鍵な料理を小麦粉なしで作った時は、ちゃんとレシピが残せるよう心がけます。。。（その決意表明として、新カテゴリー「小麦粉不使用料理・グルテン抜きダイエット」を作りました！）
いやぁ、これ、おいしかったわー。。。