先々週のブランチだけど（笑）ダンナリン誕生日前だったので、好物パンケーキとリンゴごろんごろんソースのパンケーキ・ブランチ。といっても、やっぱりどかんと野菜サラダと、フレッシュフルーツ付き！
なんか、最近、、、おうちブランチ報告ブログ化してますね。ま、一番ゆっくりしてる時間帯だし、窓際ちょうどお昼前後の自然光がきれいで写真撮りやすいのよね。で、、、、パンケーキと卵料理の繰り返し＾＾；違うものでもいいんだけど、そうすると、ブランチ感がなくて、平日みたいな気がするから、休日感を盛り上げるには、やっぱりベーキング系のものか卵料理となるのよー。
でも、ちょっとだけ特別♪
パンケーキの上でゴロゴロしてるのは、作りおきしてあるグラノラ。グルテンが入ってないロールドオーツ（オートミール、押しオート麦）、アーモンド、フラックスシードにシナモンパウダーとメープルシロップからめてオーブン焼きしたものです。そこにフライパンでバター焼きしたリンゴのスライスを混ぜてのせました。で、メープルシロップをくるくるっと。リンゴ炒めると甘味が増して即席の甘さ控え目なジャムみたいな感じだけど、でも、生のリンゴよりは甘いからメープルシロップは控え目に。
で、サラダは発芽２日目くらいのレンズ豆をエクストラバージン・オリーブオイルと生のアップルサイダー・ヴィネガーのドレッシングで和えたものをたっぷりトッピング。
サラダグリーンだけより、食べごたえ、満足感があります。スプラウトすると種は消化しやすくなる上、ビタミンやミネラルが何十倍にもなるっていうだけあって、っていうか、健康にいいのよ～！って思って食べるから、食べた直後から元気になった気がする（笑）
パンケーキなんていうちょっと罪悪感かんじる（笑）甘い料理を、ビタミン、抗酸化物質たっぷりな野菜＆豆サラダやフルーツでなかったことにする作戦。どうでしょう？（笑）