昨日紹介したヤムのポテトパンケーキの残りをアレンジしてランチに食べた。
残ってたのを全部ミキサーにあけ、だいたいほぼ常備している自家製ベジタブル・スープストックを加え、カスピ海ヨーグルトを加え、ゆるゆるピューレに。(きっとあっためたものをピューレにした方がよいんだけど、手抜きしてます^^;)
それを鍋にあけて火にかけてあっためる。もう、調理済みなので、温かくなればそれでよし。ヤムのローストスープのできあがり。
白いのは、多分、すぐ想像がつくと思いますが、例によって、カスピ海ヨーグルトです(笑)ヤムスープだけより、爽やかさが加わって美味しいし、見た目がいい、よね?