ブラックコッド（銀鱈）の味噌＆味醂マリネ焼き：クリスマス・ディナー

クリスマスのメインディッシュ、何にしようかなぁと悩んだ結果、black cod ブラックコッド（銀鱈）の味噌＆味醂マリネ焼きに決定。友だちが美味しい美味しい涙もの三年熟成味醂を送ってくれたので、私が何も凝ったことしなくても、超おいしくできたよ。ありがと～！やっぱり料理は素材ですね。

銀鱈も脂がよくのって、プリプリだったし。おいしい材料から作れば、全然凝ったことしなくっても、飛びきりおいしいものができると再認識。いやぁ、うまかったっ！ダーリンは半分くらいぺろっと食べ進んだところで躊躇し、「あぁ、食べ終わってしまう～っT-T」と泣いてました。

魚、もっと食べたいんだけど、ブルックリンに引っ越して、チャイナタウン遠くなったし、たまに行っても、新鮮じゃなかったり、天然ものなのか、養殖なのか、どっからやってきたものなのかとかわからないんで、めっきり買わなくなった。イワシやサバで新鮮なのを見つけた時に買うくらい。というわけで、このブログでお馴染みのFreshDirect.comか、Whole Foods Market で買うんだけど、、、高いのよね～。

日本は普通のスーパーでも、いろんな種類のぴかぴかの魚がいっぱいで、羨ましい。あぁ、すごい、まぶしい～！っていつもクラクラよ。（かわいそうでしょ、海外暮らし・・・）

健康のため、ワイルド・サーモンは奮発して定期的に、缶詰のサーディンはたまに食べてるけど、おうちで銀鱈なんて、超贅沢！あぁ、いいクリスマスだった。。。魚って、肉に比べると焼くのに時間がかからないのもいいよね♪

バイオダイナミック（ビオディナミ、ビオ）の白ワイン、ソービニヨン・ブランクと、椎茸とエノキの玄米リゾットにパルメジャーノをのっけたものと、海草ドレッシングのアルグラサラダと一緒にいただきました。

ケーキも作ったの。相変わらず量らないもんで、失敗しちゃったんだけど、なんとかフォローした。失敗には慣れてるので、一回目の失敗くらいじゃ動じない私（笑）その模様は、また後ほど。あ、ひょっとしたら明日かなぁ。もう夕方ですが、これからちょっとリサーチ散歩のため、おでかけしてきます。