焼き飯みたいだけど、油使わなかった焼かない飯簡単レシピ。お鍋に少しだけ水を入れて沸騰したらサイの目切りのニンジンをまず入れて、柔らかくなりかけたところで小さく切ったインゲン、冷凍コーンを入れ、それから残りもの玄米ごはんを入れ、フタして弱火であっためる。
最後にもどして水気を切ったヒジキを入れて混ぜて、塩・胡椒、おしょうゆで調味。器によそって黒ゴマ、白ゴマをすったのをトッピングしてできあがり♪
低脂肪ダイエットとかやってるわけじゃなくて、健康にいい油は必須なので別に炒めてもよかったんだけど、たまにこういうのも食べたくなる。茹で料理、蒸し料理は油がない分だけ同じ材料を使っても低カロリーになるわけだけど、カロリー以上に軽く感じるものよね。
これ、今日食べたわけじゃないんだけどね。ついでなのでアップしそびれた焼き飯写真もこの際のっけちゃおう。私のデスクトップで眠っていても仕方ないので、ここはひとつ、にぎやかしに。ケチャップバージョン。
昔、「お奨めはオールクラッド＋いい鍋とは？」って記事を書いたご縁で、All-Cladについての質問を時々いただく。ステンレスだとひっつかない？と心配される方が多いようなので、うちのオールクラッドちゃんの仕事ぶりをご紹介しましょう。まぁね、ノンスティックよりはひっつくんだけどね、焼き飯だとこんな感じ。白米だともっとひっつくけど、まぁ、私としてはノープロブレムと思っている。
ちょっと裏技で、ひっついた部分には少しだけスープストックとか、水気のものをたらして木べらでこするとすんなりきれいな鍋肌に♪高温でチャーっと炒める本格派チャーハンにはなりませんが、まぁ、よしとしています。
目玉焼きやオムレツとかなら楽勝。全然つかない。・・・フライパンの淵がぐるり黒くなってますね。後日、ベーキングパウダー＋水の練り粉で掃除したので今はもうちょっときれいなのよぅ～と一応言ってみる。手遅れでぴかぴかにはできなかったけど・・・T-T
