朝ごはん、ランチ&ブランチ

残りもの集合、簡単スナック♪パンケーキ・ピザ

投稿日:2009-08-31 更新日:


ミニパンケーキ・ピザ

週末は、パンケーキをよく作る。昨日は、そのあまったのんを使って簡単スナック、パンケーキ・ピザ。トマトソースも、その後ちょくちょく何かと使い回しするために多めに作っておいたものの残り。だから、トマトソース塗って、チーズのせて、ありもの野菜を更にのせて、オーブントースターで焼いただけの簡単レシピ。


アンチョビと、インゲン斜め切りスライスと、窓際ガーデン産の、purslane パースレーン(スベリヒユ)という野菜をトッピングした。パースレーンは、ちょっと野草のえぐみがうっすらあって、酸っぱくて、ぬめりのある面白い野菜でおいしい。

オーガニックの種を1回買って育てたものの、実は至る所に生えている雑草であることが後に判明。種がポピーシードくらいすごい小さくていっぱいなってはじけ散るので、その後初代のこぼれ種なのか、単にその辺から紛れ込んでいるのか不明だけど、あちこちの鉢やプランターに勝手に生えてきている状態。

黄色い点々は、カリブのホットペッパーのソース。丸くぽんぽんと白いお皿におくときれいな色♪生えました。

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