自家製天然酵母で焼いたグルテンフリー小麦粉不使用パン

グルテンフリー・ボタン付きホームベーカリー、Cuisinart CBK-100を買って以来、小麦粉不使用パンのおうちベーキング、がんばってます。マシンに付いてきたレシピブックでどうにか成功したので、今度は、ドライ・アプリコットからおこした天然酵母で焼いてみた。

も～、我が家、久しぶりのピーナツバター&バナナ・トースト。週末のスナックでした。気温低めだし、ガス・オーブンをいったんつけてすぐ消して庫内をあっためて、そこで生地を寝かしたら、元気に膨れて、しめしめと思ったんだけど、そのタイミングを逃してしまい、そしたら、生地のかさが減ってた＾＾；

グルテンフリー・パンには必須とされる、キサンタンガムを使わないで焼いててみたけど、うーん、やっぱりぼろぼろかなぁ。ピザならいけるって感じ。次は、生地が最高に育った時に、オーブンで焼いてみようか。ん？そしたら、ホームベーカリー、いらんやん！（笑）

薄切りにしたから一枚では物足りず、当然スナックは２枚目も。

パンにトマトペーストをぬって、チーズ、オリーブ（レーズンみたいに見えてるんですけど）、アーティーチョークハーツ（瓶入りオリーブオイル漬けのん）をのせた。

まだまだまだまだ改良の余地ありだけど、へっぽこパンでもダンナリンが、パンを食べられる喜びにはちきれんばかりの反応なので（笑）引き続き、がんばろーと思います。