サンデーおうちブランチでは、春の味、フィドルヘッド Fiddleheads（ぜんまいの仲間）と、ランプ／ワイルドリーキ Ramps/Wild leeks を頂きました。
マッシュルームとサンドライ・トマト入りのオムレツに、ゼンマイ＆ランプのバター・ソテーのトッピング。サラダはロメインレタスにおろしたパルメジャーノを絡めたもの。そして食後のフルーツには、イチゴ。
日本はゴールデンウィークで、春っていうより初夏って感じなんだろうけど、ニューヨークはやっと心おきなく完全に春という感じです。ブルックリン植物園のウェブサイトをチェックしたら、桜園の八重桜が見事に満開マーク尽くめだったので、これは行かなければと、4日土曜日、見に行ってきた。午後からお茶・お花のお稽古があったので、ばたばたと出かけて、カフェでランチ食べて、とんぼ返り。行きはバスで、帰りは公園縦横団して、五月晴れを全身で吸収して気持ちのよいロングウォーク散歩になった。
春爛漫、なにからなにまで一気に花満開。新緑もまぶしい。ニューヨークは、冬の終わりと、初夏の始まりの狭間、ぎゅっと凝縮なのでした。
★レシピ★ ぜんまい＆ランプ・バターソーストッピング・オムレツの作り方
材料（2人分）
| ・卵（L） | ...... | 5個 |
| ・マッシュルーム | ...... | 6個を |
| ・サンドライ・トマト | ...... | 3つ |
| ・塩、故障 | ...... | 少々 |
| ・ぜんまい | ...... | 適量 2カップくらい |
| ・ランプ | ...... | 4本 |
| ・バター | ...... | 大さじ1 |
作り方手順
- 鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら塩をひとつまみ（レシピ外）入れ、ぜんまいを茹でる。約5分。ぜんまいが柔らかくなり、緑が濃くなったところで火をとめ、水切りする。
- オムレツを作る。
- 別鍋をあたため、バターを溶かし、ランプの細切れをしなっとするまでソテーをし、水切りしたゼンマイを加え、温め、塩・こしょうで調味する。
- お皿にオムレツ、サラダを盛り、オムレツの上に３.をトッピングしてできあがり。