料理

前の記事「すごい久々にブログ。ブランチ写真と結婚記念日ウィーク」のつづき料理写真。まずはサラダ。もう季節外れな感じがするけど、まだ旬のようなお値段だったので買ったエアルームプチトマト。って、勝手に呼んでみた。個々に名前がついてるはずだけど、黄色、赤、オレンジ、紫っぽい赤、まんまる、梨型と色も形もいろんなちっちゃいトマト。そして、これが甘くて味が濃くて、旬のトマト同様おいしかった。

ごぶさたしておりましたー。ブログを更新しないので、友だちから大丈夫？とかメールもらったりしてましたが、私は元気です！９月末はmyプロジェクトに激しく没頭、先週は結婚２周年記念ウィークで、アニバーサリー当日は、ハドソンバレーに農場＋レストランを持っているBlue Hillでディナー、週末はダンナリンの出身大学の20周年リユニオン（同窓会）＆そこが毎年やってるアートイベントのため、ロードアイランドの州都プロビデンスまで２泊３日の小旅行。月曜はコロンバスデーでお休みで今日に至る。（写真は、月曜のおうちブランチ、 ...

サンデーおうち秋ブランチ模様。どの辺が秋かっていうと、まず、定番朝食オートミール（なんだけど、押しオート麦のじゃなくて、ホールベリーの全粒オーツ）！の、残り！で作ったオートミール・ハンバーグがメインなところ。また適当なものをでっちあげてます。

お弁当ブログは久々。作った時は、同様のものが私のお昼ごはんになる。今日のは、ワイルドサーモン缶、スライサーで千切りにしたポテト、卵を混ぜて焼いた鮭ポテトパンケーキのお弁当。サラダの方は、メスキュラン（ミックスグリーン）のサラダ。アボカド、リンゴ、オリーブ、アーモンド入り。アーモンドは、生のを皮のまま水に２～３日つけて発芽（ちょこっと出るのです）させ、その後、野菜をキムチの残り汁少々と一緒に漬けた乳酸発酵野菜の中に一緒に漬けておいたもの。発酵発芽アーモンド。

さわやか自家製ケフィアラッシー。発酵食友だちからケフィアの種菌というか、グレインって英語では呼びますが、ケフィア菌が群生？（笑）した固まりをゆずってもらって、それをなんと、ココナッツクリームで育てたら大成功。めちゃくちゃ美味しい！なめらかなココナッツクリーム、ココナッツの香り、だけど、さっぱり爽やか酸味があるヨーグルトっていうか、ケフィア味！

がっつりどんぶりおかずサラダ。ハンバーグは、和風カレー味ターキー・ハンバーグ。 ターキーの挽肉、炒めたオニオン、発芽させた胡麻（皮付きのは出ます！！）、米粉を混ぜて丸めて成形したものを、ターメリックと味噌を混ぜた甘酒の素（炊いた米に麹を混ぜて発酵させた自家製のもので、おかゆみたいなペースト状のもの）でマリネして、それをフライパンで焼いたものです。

二代目アイスクリーム・マシーン、力不足ながら活躍（笑）なんで力不足なのかっていうと、あぁ、固まってきた、できてきた～って頃に馬力が足りなくてとまっちゃうのよ！家庭用電動アイスクリームマシーンって、こんなものなのかしら。前に持ってたクイジナートのは、当時の冷凍庫が力不足（古いやつで、その後、水さえ凍らなくなって引退）で凍らなくてうまく作れないまま手放したので比較はできないんだけど。。。

週末は、パンケーキをよく作る。昨日は、そのあまったのんを使って簡単スナック、パンケーキ・ピザ。トマトソースも、その後ちょくちょく何かと使い回しするために多めに作っておいたものの残り。だから、トマトソース塗って、チーズのせて、ありもの野菜を更にのせて、オーブントースターで焼いただけの簡単レシピ。

先週からずっと暑いニューヨーク。幸い、私のホームオフィスは西向きなので、3時くらいまでは日陰で結構涼しい。なので今日も、外は気温29度みたいだけど、涼しい顔で仕事。（あ、今、休憩ね。ブログ書いてるし～）で、日が傾いてきて直射日光が入り始めると、まずは１枚薄いカーテンを閉めて仕事、その後それでは明るすぎて液晶モニターが見えにくくなるのでもう一枚カーテンを閉める。そうすると暑いの。さすがに。

週明けのブログ恒例、週末おうちブランチ模様は、前日の晩ごはんの残りもの集結！です（笑）コロッケみたいなのは、蒸したスウィートポテトと、微妙に残ったオーブントースター焼きサーモン（パン粉、バジル、ガーリック、パルメジャーノ、エクストラバージン・オリーブオイルを混ぜたものをのせて揚げないフライ風）、を混ぜて、卵でつないで鉄板で焼いたもの。

自家製手作りハチミツワイン、mead ミードです。市販のミードを飲んだことがないんだけど、、、自分で作った熱殺菌してない生のままのRawハニーを使って作って、蜂蜜酒としても火入れとかしてないから、天狗よっちゃん作の方がおいしい結果ってことも十分ありうる！（笑）

夏休みモードな最近のブログ（笑）また一週間ぶりの更新ですが、相変わらず、発酵食ライフ、好調です。今度は、蜂蜜でワイン作ったよ。厳密にはワインじゃないんだけど、そう呼ばれてる代物の簡単手作りバージョン。Mead ミード、蜂蜜酒です。