過去ログ

朝ごはんに食べるつもりで作ったオートミール、食べ損ねて2人分どかっとあまってしまったので、それに卵を１個混ぜてパンケーキとして焼き、バターのせて、ニューヨーク産のダーク・メープルシロップたらり。バターの方は溶けちゃって影も形もないけど。

ニューヨークの食生活でいいなぁと思うのは、食材のバラエティが多国籍で豊富なこと。穀類もいろいろあるので、おかずはフツーで炊くもの変えただけで違った料理を作った気になることができる。今日のおうちランチは、ポレンタ。コーンの粉で作ったイタリア版お粥です。仕上げにバターを入れて蒸らし、最後、微塵切りにしたパセリをいっぱい入れました。

こないだフラットブッシュの生協に買い物に行ったら、デリでクーニッシュ／クニッシュ knish の試食品があったので、すごい久々に食べたらすごいおいしかったので、これはちょっと手作りしなくちゃと思い立ち、初挑戦。

ニューヨーク含むアメリカのほとんどの州と日本の時差、昨日から13時間になりました。私は夏時間なんてものは、フェデラルの法律で、国中でやってるもんだと思ってたんだけど、ハワイ全体、アリゾナ州の大半はサマータイム導入してないんだそうで。NY在住14年と2ヶ月ちょい、さっき初めて知りました・・・

本日の手作りおやつは、わらび餅のチョコレートぜんざいカシューナッツクリーム＆キウイ添えに発芽させたスプラウト・セサミのトッピング。ぜんざいとは言ってみたものの、この餡は小豆じゃなくて、赤インゲン豆を煮て顆粒黒砂糖、モラセスで甘くしてココアパウダーを混ぜたソース。

外一面銀世界な日の朝ごはんは、体があったまるオートミールで。よーく浸してふやかしてから炊くとインスタントじゃなくてもあっというまに炊ける。最後、蒸らす前にスプラウトさせたゴマ（発芽するんですよ～！！）、ブラックカラント（干しクロスグリの実）、シナモンパウダーを入れ、食べる前にオーガニック・ロー・ハニー（熱殺菌してない生の蜂蜜）をちょっとかけていただきました。

３月になりました。なんだかんだとばたばた落ち着かなかった2008年の年末から新年１月２月が終わり、ちょっと落ち着いたので、2009年の仕切り直し。よっちゃんの2009年は、新学期３月はじまり（笑）2009年の抱負、早寝早起きに追加して、これからは軽いエクササイズ毎日３０分＋汗だくになるくらいのエクササイズ週に１回です。

水牛のミルクでできたフレッシュ・モッツァレラチーズを全粒粉サワーブレッドではさんだサンドイッチ。水牛＝バッファローだから、モッツァレッラ・ディ・ブーファラ（Mozzarella di Bufala）ですね。牛乳のよりお高いですが、モッツァレラチーズってくくりにするのはどう？って思うくらい別な味。なのでプチっと贅沢。食べてハッピー。

とある日のランチ。全粒粉入りサワードーブレッドのスライス (Amy's Bread)にフライパンで焼いたベーコン、つぶしたアボカド、スプラウトさせた緑豆と小豆を混ぜたもの、そしてキムチをのせたオープンサンドイッチ。添えは、前日夜の残りロースト野菜。ローズマリーとオレガノ、オリーブオイル、ガーリック、塩・胡椒のマリネ液をくぐらせたビーツ（ビート大根、甜菜）、ニンジン、ポテト。

本日はバナナおうちスイーツ３時のおやつ。ラメキンにココナッツオイルを塗って、昨日のハーブ入り粗挽きコーン・パンケーキをなんとなくしきつめて、バナナのスライスをのっけて、メープルシロップとココナッツオイルを小鍋で温めた液を上からふりかけ、シナモンパウダーをふりかけ、天板にのせ、オーブントースターでトーストしてできあがり。

ハーブ入りコーンブレッド（というか、パンケーキ）とスプラウト緑豆とスプラウト小豆、リンゴとクレソンのサラダ。コーンブレッドには、バナナ、スプラウトさせたアーモンドと水、デーツ（ドライ・ナツメヤシ）、をミキサーでピューレにしたもの、コーン粗挽き粉、ココアパウダー、卵、溶かしココナッツオイル、ベーキングパウダー入り。表面には、マルドン・シーソルト（結晶が大きいひらひらの塩）とローズマリーをトッピング。サラダの方はタヒーニ（練りゴマ）とアップルサイダー・ヴィネガーで作ったドレッシング和え。

窓外プランター、すっかり餌台として定着。こないだは、こんな新客、赤い鳥もやってきた。プランターで餌をついばんでいる姿は撮れてないので、裏庭の木に留まっているのを窓越しに望遠レンズで撮影。相変わらず窓拭きしてないままなので、冬空で暗い感じってのがプラスαされてます＾＾；