ベジタリアン

野菜、キノコ、海草

2017/12/14

セイタン詰めP.マッシュルームのオーブン焼き

セイタン ってご存じでした?マクロビオティックでよく使うから、そんなに珍しくもないのかなぁ。小麦粉のタンパク質の塊で、ベジタリアンのお肉的扱いの食品なんだけど、私は、ビーガン料理学校に行くまでその存在すら知らなかった。授業で、小麦粉から作っことがあって、小麦粉が肉みたいなものになるという過程が面白かったから、一度だけ自分でもセイタンを作ったものの、大して美味しいともその時は思えず、それ以来、食べたことがなかった。

スイーツ、お菓子、デザート

2017/12/14

小麦粉、卵、バターなし。ベジタリアンなクッキー・パイ

量り売りで買ってきた小麦胚芽を瓶に移し替えたら、ちょっと余った。でも、これより大きな瓶がない。うーむ。忙しいんだけどな。でも、やっぱり、これは使うしかないのでは、、、という流れでクッキーを焼いた。いつもの適当クッキーだけど、パイ型に入れて焼いたので、クッキーパイ。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

ナッツとドライフルーツ入りハマスのコロッケのせカボチャオーブン焼き

昨日の晩ごはんは、ydrさんの『Bxlog』をのぞいて、「ぜいたく七草」に感化され、即、お粥に決定。で、米から炊いたものの、結局、具がいっぱいで雑炊みたいに。

スイーツ、お菓子、デザート

2017/12/14

卵、生クリーム、バター、小麦粉、白砂糖なしのヘルシー・クリームパイ

本日4本目は、おやつスウィーツ。卵、生クリーム、バター、小麦粉、白砂糖なしで作ったヘルシーなヴィーガン(動物性食品ゼロ)・クリームパイ。1個じゃさっぱり軽すぎて物足りず、2個食べちゃった...^^;

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

ダーリン・テンペー

じゃじゃーん!昨日の晩ごはんの一品。ダーリンが作ってくれた。「最初に玉ねぎをよーく炒めて、ガーリックとレッドベルペッパーとテンペーはあとから入れて炒めた。ポテトはキャノーラオイルで揚げて、これ(エルブ・ド・プロバンスだけど、わかってない)をかけた」そうです。

サンドイッチ、パン

2017/12/11

アボカドディップのせベジタリアン・バーガー

アボカドをライム果汁、塩・コショウと一緒にペーストにしたものと、ベジタリアン・パテ(アメリカのオーガニック食品メーカー、Amy'sのTexas Veggie burger)のハンバーガーと、続けてアップするバナナのデザートをランチに食べた。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

お豆のコロッケとキウイ・グリーンサラダと焼キヌア

キドニービーンズ kidney beans という赤い細長い豆でコロッケを作った。添えは、前に食べたスパゲッティスクアッシュの種を発芽させたスプラウトと、窓際ガーデンのベビーリーフ・レタス、今年最後の収穫と、風が強くて折れてしまったラディッシュの葉をかき集め、キウイと一緒になんとか2人分の量にした苦肉のサラダ。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

カボチャのローストとレンズ豆そぼろあんソース

昨夜のごはん。「芸術の秋の味覚、アメリカのカボチャのロースト」で紹介した丸い方、スウィート・ダンプリング・スクアッシュを、そぼろあんかけ風にして食べた。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

豆腐とトマト詰めスイートペッパーのオーブン焼き

今日のランチ。スイート・ペッパーやピーマンに挽肉なんかを詰めてオーブン焼きにする料理のベジタリアンなアレンジ。半分に切ったトマトを詰めたものと、水切りしてくずした豆腐を詰めたもの。全粒粉のパンをフードプロセッサーにかけた自家製粗めのパン粉には、エクストラバージン・オリーブオイルと、すり下ろしたガーリック、微塵切りのイタリアンパセリ入り。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/28

ポータベロー・レンズ豆コロッケ

本日のランチ。昨日作ったレンズ豆とジャガイモのコロッケの素が残ってたんで、それをポートベロー・マッシュルームに詰めて、ハーブ&ガーリック入りパン粉をのせて、鉢植えから昨日収穫したトマトと一緒にオーブンで焼いた。

豆腐、テンペ、豆類

2017/12/14

豆乳とレンズ豆のグラタン

こないだレンズ豆でコロッケを作ろうと思って、お豆をゆでたら、柔らかくなりすぎて、どうにもこうにもまとめられそうになかったので、急遽こんなん作りました。

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