野菜、キノコ、海草

中近東料理のタブーリというのは、普通は挽き割り小麦（バルガーウィート bulgar wheat)、パセリがメインで、そこにトマトやキュウリを混ぜたものというのが基本形なんだけど、日本では挽き割り小麦が普及していないので、レシピを探すと、クスクスを代用したものをよくみる。

ダーリンのお弁当を作ったら、ちょっとだけチキン胸肉があまったので、それをタヒーニ（白ゴマペースト、白練りゴマ）と柚子胡椒、お味噌少々、お味噌汁作る途中の雑魚でとった出汁少々を混ぜたタレと和えたものと、レッド・スイスチャードのおひたしを作った。久々にこっそりひとり和風創作ごはん。

料理名が、アルプスの少女ハイジを彷彿とさせますね！（笑） また今日のお料理は簡単な。全粒粉とライ麦が混ざった黒いパンに、クリーミー蜂蜜を塗って、ゴートチーズの薄切りをのせてはさんだサンドイッチとサラダと、アンチョビとちりめんじゃこのグリーンリーフ・サラダ。

アボカドが熟れてきたので、どうしても食べないといけなかったとある夕暮れ時、胃がビシソワーズって脳にささやきかけ、アボカド・ビシソワーズ・スープが誕生。え？でもこれ、スープっていう粘性じゃないよね（笑）

土曜はうちで、近所のYちゃんが引越しなくなったパーティーだった。Yちゃんがいっぱいお料理を作ってきてくれるというので、私は会場提供係だけど、完全、お客さん気分。お気楽で楽しかった。

ファーマーズ・マーケットで、それはそれは立派なビーツ（甜菜、ビート大根）を買ったので、ロシアのトマト入りじゃなくて、ウクライナ料理の赤いボルシチのスープを作った。ニューヨーク、涼しいんですよ。週末はまた30度復活らしいけど、ここ数日最低気温は15度とか、そんなんです。夏にここまで涼しいのはあまりうれしくない。でも、煮込み料理しても暑くなくていい。というわけで、ほっこり野菜とお豆たっぷりスープ♪

暑気払いには酸っぱいものを。市販のザワークラウトに、水でもどして水切りしたヒジキをまぜ、さらに、姉のだんなさんのお母さんからいただいたホームメード梅干しを小さくちぎったものを混ぜただけの簡単料理。

最近、めっきり野菜ライフなブログですが、今日アップするのも野菜料理。チャヨーテ chayote を使った簡単サラダ。皮をピーラーで剥いて、万能スライサーで千切りにして（ま、包丁でやってもいいんだけど、こっちのが私の場合は早いしキレイだしー）、ドレッシングで和えて、キムチと混ぜたもの。

夏はサラダが美味しく感じる。がっつりがっつりおかずサラダ。英語だとアントレー・サラダかな。でも、アントレー・サラダっていうと、グリルしたチキンとか、要するにメインディッシュのものがのってたりするから、やっぱ、これはおかずサラダという方がしっくりくる。

簡単レシピ - livedoor Blog 共通テーマ 軽めのヴィーガン・ランチ。半分に切って種を取り除いたアボカドにグレープトマト、タマネギをライム果汁と塩・胡椒で和えたものに、作りおきしてたコリアンダーの葉っぱペーストをのっけたサラダ。材料的にはメキシカン。ワカモレ風。添えのグリーンはクレソン。

おうちでごはん - livedoor Blog 共通テーマ 味醂がきれたままなので、和食らしい和食をしばらく作ってなくて、これも純和食ではないんだけど、、、最近では一番和食っぽいランチ。きんぴらごぼう、味醂の代わりにアガベを使って作ったら、なかなか美味しくできました。

お昼ごはんに食べたあっさりだけどたっぷりなグリーンサラダ。トッピングされているのは、パルメジャーノの粉チーズ、ほうれん草、ブラックオリーブ入りのオムレツ。ダーリン弁当のために作ったオムレツのリサイクル料理。