過去ログ

今日のランチは、昨日のディナーの残り。ディナーは、このひよこ豆のココナッツカレーと、アンジュー・ペアーのミック・グリーン・サラダだった。アンジュー・ペアーは、西洋梨型としては寸胴でごろっとした形をした茶～黄緑色の梨で、二十世紀と長十郎の間って感じでしょうか。私はフルーツ入りサラダ大好き。梨、種なしで皮ごと食べられるブドウ、グレープフルーツ等は特にＥＶオリーブオイルで作ったドレッシングと相性がいいと思う。 あ、カレーの写真をのっけたんだった。カレーとかシチューって、あんまり細かい作業もないし、余分に作ってお ...

寒い日にあったかい部屋でアイスクリーム食べるの、大好き。アイスは高カロリーと、白砂糖たっぷり使用が気になるので、カロリー控え目、ヘルシー＆ナチュラル、プラス例によって例のごとく簡単なよっちゃんレシピ。 ここではカンタロープ cantaloup を使っているけど、別にバナナ、イチゴ、パパイヤ、マンゴーとか、凍らせてつぶしたらシャーベット状になりそうなフルーツならなんでもあり。カンタロープは、ニューヨークだと、1個 $1～3で売られているメロン。マスクメロンみたいな網模様の皮で、オレンジ色の果肉。で、今、ちょ ...

トーストしたマルチグレイン・ブレッドに、和風アリオリをたっぷり塗って、グリーンレタスと薄切りした玉ねぎ、スライスしたアボカドをはさんだサンドイッチ。 ・・・わざわざ紹介するような代物じゃないかもだけど、ランチやブランチをブログにアップするのが日課のようになってしまった今日この頃なのでお許しを。 Alioli アリオリっていうのは、スペイン風マヨネーズのことで、要するに微塵切りにしたガーリックが入っている。よっちゃんバージョンは、マヨネーズに、ワサビと醤油とすり下ろしたガーリック入り。・・・はい。それだけで ...

今日はおうちブランチ。ハラペニョ＆スモーク・チーズ入りコーン・ブレッドを焼いて、シイタケ＆ミックスグリーン・サラダとダンジュー・ペアー (洋なし)と一緒に食べた。コーヒーも普段より1杯多く飲んで幸せ。アメリカンサイズのマグカップに３杯ちょい。うちのヨーロッパ製のコーヒーメーカーの目盛りで言うと、これって６杯になるんだけどね（笑）飲み過ぎかしら。ま、いいよね。休日だし！

昨日、「世界一おいしいベーグル」なんてのを紹介した直後に何なんですが、これ、よっちゃんが初めて焼いたセサミ・ベーグルとポピーシード・ベーグルです。写真が昨日より大きいじゃん！（笑）みなさんが思っていることは私には手に取るようにわかりますよ。穴があいてないよね。

ニューヨークと言えばベーグル。朝食の定番だ。おいしいベーグルは、持つとずっしりした手応えがあり、表面がバリっとしていて (crunchy)、中がチューイー(chewy)。チューイーのチューは、チューイングガムのチュー。噛んでも噛んでもしっかりした噛みごたえが失われないベーグルには、ぴったりの表現。 ベーグルを食べるということは、ばくっとかぶりついて、むぎっと顎の力と腕の力で引きちぎって、もちっとした身を噛んで噛んで噛むということである。そうすると、脂肪分を含まないみずみずしい生地のピュアな味の奥からほのか ...

今朝、「雪はもう解けちゃいましたか？」と大阪の姉からメールがあった。“ニューヨーク大雪”はニュースになっても、“ニューヨーク根雪”なんてのはニュースにならないもんなぁ。大阪だと２センチ積もってもすぐ解けるしなぁ。と、窓の外の雪の山に目をやるのであった。うむ、車が今日も雪に埋もれたままだ。 ニューヨークは連日氷点下。バスや車はびちゃびちゃ道路を走り、歩道の脇には雪かきされて積み上げられた膝～腰くらいまである雪壁が残っている、いわゆる雪国風景。しばらくはこのままであると思われます。 というわけで、昨夜は熱いサ ...

ニューヨークのフードライターよっちゃんが作って撮ったお料理レシピ。普段お刺身で食べることの多いマグロをちょっとアレンジしてオシャレにしてみました！

今日から３コースのランチが$20.12で食べられるニューヨーク・レストラン・ウィーク。今週から来週末金曜までの平日で、レストランによっては$35のディナーも提供している。毎回参加レストランが増えて、今回は172軒が参加した。有名で高級なところもあるので、平日のお昼にゆっくり時間が取れる人にはたいへん嬉しいキャンペーン。 参加レストランのリストは、ニューヨーク観光局のオフィシャル・ページを見ていただくとして、フードライターよっちゃんのブログには、よっちゃんお薦めを掲載しなくちゃね。

去年のクリスマス、初めて生木のツリーを２本買った。１つは切り出されたやつで、もう１つは鉢植え。年々大きくなるツリーの育ちぶりを目を細めて眺める楽しみがあるし、ホリデーシーズン以外の11ヶ月は観葉植物ってことで、いいアイデアだと思うんだよね。

日曜は午後１時頃まで雪が続くと前日の天気予報では言っていたが、朝には雪はやみ、午後からは快晴だった。結局、ニューヨークでは、15～20インチ（38～50センチ）の積雪だったみたい。

今日みたいな寒い日には、ココア。七味をふりかけると美味しいよ。だまされたと思ってやってみて。カカオの甘さが喉ごし越えてから、唐辛子のカッとした刺激が口の中に戻ってくる。一口飲んで、二度味わう感じでおいしい。味に広がりが出るというのでしょうか。 ただし、砂糖の味ばっかりする偽物ココアじゃなくて、カカオの本物のココアね。ビターチョコレートを熱いミルクで溶かしたホットチョコレートでもいい。カカオとチリペッパー (唐辛子) はよく合う。別にこれは私の発見っていうんじゃなくて、メキシコ料理的には王道で、あちこちのレ ...