過去ログ

みなさんはブロッコリーの茎、どうしていますか？先端の花の部分しか食べない？茎だけ茹でて／蒸して温野菜サラダ？私はポタージュスープをよく作ります。

グルメな人にとってはバイブルとも言える情報がいっぱいの本、『Zingerman's guide to good eating』Ari Weinzweig 著。 オリーブオイル、ヴィネガー、パン、パスタ、西洋の米、チーズ、プロシュート、セラノハム、サラミ、スモークサーモン、塩、コショウ、サフロン、ハニー、バニラ、チョコレート、ティーと目次を眺めるだけで垂涎もの。

散歩していてこんなのみつけた。歩道は公共のスペースだけど、こういうことする人も、それをいちいち咎めない寛容なご近所社会も、盗られることなくそのまま無事なのも、いいなと思う。 手作りなのかなぁ。木でできていて、すごくきれいな仕事で、カラフルにペイントされていた。大雪に埋もれてもニコニコしている彼らの姿にちょっと癒された。 読んでるよ！の一押し ありがとう！がんばります

日曜の夜にピザ生地作ってる横で生地の種を作って、冷蔵庫で一晩寝かせたのを、月曜のお昼にこねてのばして、ビートのシチューの残り、炒めたコーンのマヨネーズ和えをのせて、くるっと巻いて焼いた。

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久々に日曜の夜、ピザを焼いた。スーパーボウルと言えば、ビールにピザにポテチ。普段はジャンク禁止な我が家なのだが、こういうお祭り事がある時には忘れる。いい加減なダイエット。でもね、楽しみながら食べるのが体にもいいと研究報告があるのですよ。（どっかに）

週末は、土・日ともプロスペクトパークに行った。二日とも快晴だったし、暖かかったので大袈裟な格好をしなくてでかけられてウキウキした。のんびりできたが、何時間も歩いたので疲れた。今夜はぐっすり眠れそう。 それにしても、写真を見てください。広いでっすねー！526エイカー (=213万平方メートル) あるって言われてもピンとこないけど、皇居の1.85倍にあたります。

ニューヨークNo.1 ブラウニーが有名な City Bakery シティ・ベーカリーで、チョコレート・フェスティバル開催中。今年で第13回目になるイベントで、2月いっぱい、毎日日替わりホットチョコレートが提供されるのだ。 私の記憶が正しい保証は全くないが、“Sex and the City”で、キャリーがサマンサを呼び出して、ミランダのベビー・シッターを頼んで、チョコクッキーかなんかをおごるというエピソードのロケ場所となったおしゃれなカフェ＆デリと紹介しておく。

ニューヨークで人気のチョコレート屋さんといってまず第一に名前があがるのは、Jacques Torres ジャック・トレス。ブルックリン側のブルックリン・ブリッジとマンハッタン・ブリッジの間 (DUMBOと呼ばれているエリア)にあるショップ兼ファクトリー、Jacques Torres Chocolateは、いつも観光客と地元客入り乱れたお客さんでいっぱい。冬は、入り口周りのカフェスペースでぎゅうぎゅうになりながらみんなホットチョコレートを飲んでいる。

もうすぐバレンタインデーなので、ニューヨークのチョコレートをちょっとご紹介。SoHoに、kate spade ケイト・スペードというキュートなレディス・バッグのブティックがあるんだけど、ここでチョコレートが売られている。 オレンジ、グリーン、ピンク、ブラウンのストライプといういかにもケイト・スペードっぽいラッピングペーパーにくるまれたチョコレートバー。ずっとデジカメと雑誌くらいが入って機能的な鞄を探していたので、バッグ屋さんのそばを通るたびに中をのぞいている今日この頃だったのだが、チョコレートを発見すると ...

Tempeh テンペーっていうものをみなさん、ご存じでしょうか？アメリカでは、ベジタリアンや動物性食品は一切食べないビーガンの、セイタンと並ぶ二大タンパク質摂取源とでもいいましょうか。納豆になる寸前の大豆の塊シートって感じ。納豆菌ではなく、クモノスカビで発酵させた大豆発酵食品だから、納豆の従姉妹みたいなものだけど、納豆ほど匂いはきつくない。ちなみにセイタンの方は、小麦のタンパク質から作ったツミレみたいな食感のものです。 ちょっとドライな口当たりなので、ここでは、テンペーを照り焼きっぽいソースでマリネしてか ...

これは、ポテトマッシャー。世界にひとつしかないポテトマッシャー。日本語でもマッシャーだよね？ポテトつぶし器？ アメリカには、こういう丸みを持ったジグザグ型のと、丸い枠に編み目型の2種が一般的だけど、私はジグザグ型に一票。だって、かっこいいもん。8年前に1年だけ在籍していたニューヨーク市立大学のBasic 3D (彫刻の基礎コース) の課題で木彫の取っ手を作ることになった時、私は迷わずマッシャーを選んだ。おたま類を選んでいる人が全体には多かったかな。というわけで、写真のマッシャーは、私がハンドル部分を作った ...