yochan

ターキーのお肉の最後はスープカレー・ポテト。オクラ、ニンジン、トマト、玉ネギ、生姜少々入り。ご飯の代わりにふかし芋なのでスープカレー・ポテト。オクラのカレー、美味しいよね。煮込むとねっとりして。

昨日のお昼、春巻きを作った。オイルをスプレーしてオーブントースターでかりっとトーストしたら、焼き目がイマイチだった。揚げればすむんだけど健康と経済的理由（いい油、高いし、油は使い切りというよっちゃんルールがあるので）からうちでは揚げ物料理は極力しない方針なので、今日はフライパンで挑戦してみた。

全粒粉と普通の無漂白小麦粉、小麦胚芽をミックスした粉と、豆乳も牛乳もきれてたので、牛乳から作ったクレームフレッシュ（ヨーグルト同様、菌入れて放置して作ります）とそのホエイを混ぜて作った生地で焼いたパンケーキに、サンクスギビングの残り物、クランベリーソースを添えました。

初雪です！降るかもとは天気予報で言ってたけど、朝起きた時には忘れてたので、カーテンあけてびっくり！真っ白！隣の隣の家のまる～く刈り込まれた木、赤いリボンでクリスマスツリー・デコレーションしてもらってて、それがいっそうかわいく見えました。

冬になると野菜たっぷり具沢山スープをよく作る。スープだけどシチューみたいな感じのもの。作りおきがきくし、何品か料理を作った時に、全部一緒にできあがりにするのが簡単だし、体があったまるし、やっぱ、この季節、根菜類がおいしいし。ターキー残り物料理として、特に工夫をこらしたというわけではないけど、簡単で美味しい。

ターキー、食べても食べてもまだある。がつん！と食べる気がしなくて、ちょっとずつ、サンドイッチにしたり、スープに入れたり、おこわに入れたりなので、今年は減りが遅い。なので、ターキーボリューム満点のおかずパイ。これでマッシュドポテトと、グレービーは使い切った。気分いいね、食べきると。

ニューヨーク近辺にお住まいの方、今日、夕焼け見ました？夕方4時41分の。これは悔しいけど、私の人生の中で一番きれいな夕焼けだったかも。

サンクスギビングの丸焼きターキーのために作ったクランベリーソースを使ってヴィーガン・マフィンを作った。材料は、全粒粉、ロールドオーツ（押しオート麦、オートミール）、小麦胚芽、豆乳、溶かしたココナッツオイル、黒砂糖、メープルシロップ、ベーキングパウダー、そしてクランベリーソース。

ターキーのドラムスティック。チキンに比べると相当でかいのでこれだけでメインディッシュ。お鍋に水（あればお酒だよなー）、醤油、みりんを全部で深さ7ミリくらい（大雑把なくせに数字出すときは細かい）入れて、フタをして最初中火、沸騰したら弱火で、5分くらい蒸し焼き。

11月28日は、ロックフェラーセンターのクリスマスツリーの点灯式。これで本格的にホリデーシーズンの気分が盛り上がるってもんだけど、実は、こないだの日曜日、近所の公園散歩～動物園に行った時に、私、サンタクロース、みちゃったんだよね。格式高いサンタさん。セント・ニコラウス。

今年はターキーの丸焼きをつついたサンクスギビング・デー・ディナーの2日後にとっととターキーを解体し、骨（腿や手羽はそのまま食べたので、それ以外の部分）でターキー・スープストックを作った。それで、すでにスープ作ったり、こんな風に栗おこわ作ったりと、ターキー残り物料理に活躍中。