料理

レシピ見て作った本年の第一品、“Spinach (or Chard) Catalan Style ほうれん草カタロニア・スタイル”。 いやぁ、「ブログ初め2007、新年の抱負」で、週に2品はレシピを見て作りたい宣言をした手前、第一週からやらなかったじゃ情けなさすぎと思ったけど、そうするためには、何を作るか決めて、レシピを読んで、ない材料は買いそろえておくという準備期間が必要で、それをやってなかった上、冷蔵庫もすっからかん状態だったので、あるものだけで作れるものを探すのがたいへんでした（笑）

日曜の朝ごはんに食べたチアシードのライスミルクとアガベ少々＆シナモンパウダー入りソース添えフルーツサラダ。超簡単ヘルシー朝ごはん。ソースの方は材料を全部混ぜて、黒いケシの実みたいなチアシードのまわりにゼラチン質の膜ができて膨張するまで30分くらいほったらかしにしておけばいいだけ。

新年の抱負で、「週に最低２品、レシピを読んで料理を作る」宣言をした第１品！のつもりだったんですが、やっぱり目分量＋アレンジして作ってしまった（笑）なのでこれは数えません。いつものよっちゃんジャズ料理 with テンペーのベジタリアン・ディナー。

私が忙しかったので、昨夜はダーリンごはん。タブーリ（挽き割り小麦を熱湯で蒸して、パセリや玉ネギを混ぜた中東のサラダ）は私がお昼ごはん作る合間に準備したんだけど、その他ｂｙ全部ダーリン。腕あがりました！相変わらず盛りつけがかわいいでしょ？

みなさん、クリスマスはいかがでしたか？写真は、我が家のクリスマスケーキ2006。中身はキャロブ ・ケーキにチョコレート・クリームをサンドして、周りにも塗った。卵・乳製品なし、チョコ以外オーガニックのヘルシー・ベジタリアン・ケーキ。でも、外はお砂糖の塊！（笑）表面の白いのは薄くのばしたフォンダンで、ペンギン、スノーマン、木、クリスマスプレートは、ガム・ペースト（シュガー・ペースト）。羊はなんか妙にしっくりきたので、お菓子じゃないけどオン・ステージ。

アメリカでハンバーグというと、牛肉の挽肉だけがみっっちりと詰まったちょっと固めの肉肉したものを指し、日本風の炒めた玉ネギ、牛乳でふやかしたパン粉が入って卵をつなぎに使った柔らかふっくらジューシーなのは、ミートローフというくくりかも。

グリーンリーフをサラダボウルに入れて、その上に、アーティーチョークハーツ（アーティーチョークの芯）、ブラックオリーブ、グレープトマト、蒸しブロッコリーと蒸しブロッコリーの茎をぱらぱらのっけて、ヘンプオイル とロー(生)アッップルビネガー、マスタードの粒をつぶしたもの、ワサビ醤油少々で作ったドレッシングをかけたサラダ。

昨日のランチは、市販のオーガニック・ベジバーガー（動物性食材抜きで作ったベジタリアン・ハンバーグ）と目玉焼きを、２つに割ってトーストした全粒粉のイングリッシュ・マフィンにのっけたサンドイッチ。

カリフラワーのサラダを、マグカップに入れてみたらかわいかった。 ◎だね。クリック→

カシャ kasha っていうのは、実そばをローストしたもの。実物はこんなん（グーグルイメージ検索結果）で、東欧～ロシア料理でよく出てくる。基本は、卵液をからめてから炒め、スープストックで炊きあげるピラフ。一昨日の晩、セロリ、ニンジン、玉ネギと一緒に野菜カシャ・ピラフにしたので、昨日のランチは、その残りと、マッシュポテトとマッシュヤム（オレンジ色のスイートポテトみたいな芋）のミックス、青ネギと混ぜてコロッケにした。

大家さんから頂いたあん肝の残りは、小麦粉をふってオリーブオイルで表面を軽くあぶり、柿と赤ワイン、ピノノワールのソースで食べた。ほんと、あん肝って、海のフォアグラよね。添えのサラダは、メスキュラン（ミックス・ベビー・レタス）。きらきらルビー色に輝くザクロの実をぱらぱらと。秋冬の味、きれいよね～♪

スローライフ・ブログの料理・レシピ：魚介カテゴリの「おーまいが！ブルーフィッシュいただきました！」～「まぐろづけ丼、生じゃがサラダ、ズッキーニと大根のグリルゆずとんからし味噌添え」に続きまして、またまた大家さんからたいそうないただきものを。なんと、あんこうの肝。あんきもですよ、あんきも！