スープ、汁物

スープ、汁物 豆腐、テンペ、豆類

2017/12/13

手作りインゲン豆ワンタン・スープ

茹でたキドニービーンズ(赤インゲン豆。金時豆がもっと細身になったような豆)とホウレンソウとネギを具にワンタンを作った。春巻きの皮を買った時、一緒にワンタンの皮も買ったから、こういう料理が最近、続いてます。このワンタンも、三度目の使い回し料理だったりする(笑)

スープ、汁物 肉料理

2017/12/13

オクラスープカレーでターキーは完食【サンクスギビング残り物料理9】

ターキーのお肉の最後はスープカレー・ポテト。オクラ、ニンジン、トマト、玉ネギ、生姜少々入り。ご飯の代わりにふかし芋なのでスープカレー・ポテト。オクラのカレー、美味しいよね。煮込むとねっとりして。

スープ、汁物 肉料理

2017/12/13

赤いターキー具沢山スープ【サンクスギビング残り物料理-6】

冬になると野菜たっぷり具沢山スープをよく作る。スープだけどシチューみたいな感じのもの。作りおきがきくし、何品か料理を作った時に、全部一緒にできあがりにするのが簡単だし、体があったまるし、やっぱ、この季節、根菜類がおいしいし。ターキー残り物料理として、特に工夫をこらしたというわけではないけど、簡単で美味しい。

スープ、汁物 豆腐、テンペ、豆類

2017/12/13

「朝」豆いろいろと麦とか五目トマト・スープ

冬はスープ。美味しいよね♪野菜たっぷりで豆も入って、バーレーとか麦も入れて具沢山五目スープにすると、ビタミン類、タンパク質、炭水化物とこれ1品で栄養のバランスもいいし、体もあったまるし、繊維たっぷりだからお通じにもいいし、大量に作って日持ちするから、毎回あっためなおすだけでよくて忙しい朝とか特に助かるし、いいとこだらけ。ありがとう、一品で満足具沢山おかずスープ。

スープ、汁物 野菜、キノコ、海草

2017/12/13

ビーツビーンズスープ

ファーマーズ・マーケットで、それはそれは立派なビーツ(甜菜、ビート大根)を買ったので、ロシアのトマト入りじゃなくて、ウクライナ料理の赤いボルシチのスープを作った。ニューヨーク、涼しいんですよ。週末はまた30度復活らしいけど、ここ数日最低気温は15度とか、そんなんです。夏にここまで涼しいのはあまりうれしくない。でも、煮込み料理しても暑くなくていい。というわけで、ほっこり野菜とお豆たっぷりスープ♪

スープ、汁物

2017/12/13

ガスパチョ♪(この料理名ってかわいいよね)

夏はトマト。煮ても焼いてもそのままでもおいしいトマト。タマネギ、ズッキーニ、ナッツとタイムと一緒にフードプロセッサーにかけて作ったナッツ入りハーブ・パン粉なんかと一緒にガスパチョを作った。ガスパチョは、スペインはアンダルシア地方の冷製スープ。

スープ、汁物 豆腐、テンペ、豆類

2017/12/13

<旬野菜>冷たい白いんげん豆ポタージュ

スープのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ 白インゲン豆を軟らかく煮ておいたものがあったので、ミキサーにかけてポタージュを作った。冷たいポタージュ。今日のニューヨークは暑いので、ランチは火使わずでさっぱりで野菜たっぷり。

スープ、汁物 野菜、キノコ、海草

2017/12/13

きんぴらごぼう@アジアン風味創作和食おうちランチ

おうちでごはん - livedoor Blog 共通テーマ 味醂がきれたままなので、和食らしい和食をしばらく作ってなくて、これも純和食ではないんだけど、、、最近では一番和食っぽいランチ。きんぴらごぼう、味醂の代わりにアガベを使って作ったら、なかなか美味しくできました。

スープ、汁物

2017/12/13

ニンジンたっぷりベジタリアン・ポタージュ・スープ

ニンジンがいっぱいあったので迷わずキャロットスープを作った。ココナッツオイルでじっくり玉ネギを炒めて甘味を出し、細かく切ったセロリ、ぶつ切りにしたニンジンを入れて更に炒め、ブラックカラントでまた違ったコクを加え、あまってたローストガーリックをごろごろ入れて、塩・胡椒で調味、カルダモン、シナモンで風味をつけ、タイムと一緒に自家製スープストックでじっくり煮込み、ピューレにしてできあがり。器は母作です。

スープ、汁物 肉料理

2017/12/14

汁とご飯がうま!ターキー・ガンボ簡単版

サンクスギビングのターキー丸焼きを全部食べ尽くすターキーラリーもいよいよ佳境。え?もう?(笑)なんかね、ゴールが見えてきたよ。というのも、昨日、ターキー解体作業を無事終え、肉という肉はきれいにそぎとり、残った骨をいつもの野菜くずと一緒に煮てターキー・スープストックをとったから。

スープ、汁物

2017/12/14

<旬野菜>残り物で作るカボチャと野菜の簡単ポタージュ

公園を散歩して小腹がすいたので、作り置きしておいたオーブンローストしたエイコーンスクワッシュ acorn squash(どんぐりカボチャ: こんな姿 by google イメージ検索)半個と、昨日の残り物豆腐野菜炒め+玄米ごはん少々でポタージュスープを作った。

スープ、汁物

2017/12/14

秋味野菜のポタージュスープ、ゆずとんからし風味

さつまいも、かぼちゃ、白いんげん豆のピューレがベースの秋味ポタージュスープ。普段なら自家製ベジタブルスープストックがあるので、それで濃度というか、粘度を調節したりもするんだけど、実家では常備してないので、豆乳でのばした。いっそう濃厚なベジタリアン/ビーガン、野菜がたっぷり摂れる食べるスープ。

© 2022 ニューヨーク・スローライフ【100日毎日片づけ中】