過去ログ

プチケーキを作った。台はバームクーヘン。グランマルニエ入りダークチョコレートのガナッシュでコーティング。トッピングは、アーモンド、マロン（天津甘栗みたいなので市販のもの）、ラム酒につけたドライ・パパイヤと大きいレーズン、生姜砂糖漬けをスライスしたもの。

簡単料理の代表、朝ごはんシリアル。バナナとドライ・カラント（干しぶどうの小さいみたいなやつだけど、ベリー類）とローストチェストナッツ、アーモンド、カシューナッツを市販のオーガニック・シリアル、Ezekiel シナモン・レーズンに追加。豆乳半分、ライスミルク半分かけた。半分ずつかけたのに特にこだわりがあるわけではなく、単に豆乳が足りなかっただけです（笑）

焼き飯みたいだけど、油使わなかった焼かない飯簡単レシピ。お鍋に少しだけ水を入れて沸騰したらサイの目切りのニンジンをまず入れて、柔らかくなりかけたところで小さく切ったインゲン、冷凍コーンを入れ、それから残りもの玄米ごはんを入れ、フタして弱火であっためる。

昨日食べたひよこ豆の残りで作ったひよこ豆カレーどんぶりランチ。丼ものだけど、ご飯がロンググレイン（長米種）の玄米なのでアジアン風？あ、カレーもターメリックとマルサラのインドカレースパイス粉だから、そもそも全然和風じゃないから、米の種類がどうとか、関係ないね（笑）

メキシコの典型的朝ごはんに、ウエボスランチェロス huevos rancheros っていうものがある。伝統的には、目玉焼き、コーントルティーヤ、 ペッパー（パプリカ）とかが入ったトマト・チリソース、リフライドビーン（茹でてから玉ネギとかと一緒に炒めた結構どろっとした豆）、アボカド、ポテト、オリーブなんかが使われるらしい。これはそのシンプルまねごと朝ごはん。週末の土曜の朝、作った。ウエボス＝卵、ランチェロス＝カントリー風の意。（フエボスって書いてたけど、それは間違いでしたので修正！2/5/2008）

レストランウィークで行ってきた２軒目、davidburke & donatella デービッドバーク＆ドナテラを追加再更新。この前に行ったAureole オレオールと同じストリートにあるニューアメリカン・レストラン。オーナーシェフ、デービッド・バーク氏は、数々の料理に関する賞をとったことがある実績あるシェフであると同時に、チーズケーキ（クリームチーズの部分だけだけど）をロリポップ（棒付きキャンディ）にしたりとか、ベーコンの香りなどのフレーバー・スプレーを作ってダイエット用に販売したりとか、斬新なアイデアで ...

文章付けて再更新です♪ニューヨークは21日から3コースのランチセットが24ドルになる大会、レストランウィーク。月曜・火曜と連チャンで行ってきた。両方アッパーイーストのお店。とりあえず写真だけ今日は続けてアップ。記事はまた追って書きます。今、忙しいの。本の原稿締め切り、2月末だから。 ・・・こんな時に優雅に食べ歩きしてるなんて！でも、予約入れたの、１ヶ月前だったので、まずは第一弾、アッパーイーストにある有名ニューアメリカンレストラン、Aureole オレオールに、ここで働いているYちゃんと一緒に行ってきた。

ひょうたん型の甘い西洋かぼちゃ、バターナッツ・スクアッシュに栗ごろごろ、黒砂糖、小麦胚芽と全粒粉など粉類は普通よりかなり少なめ、ラム酒とシナモンパウダー＆ナツメグ投入でマフィンを焼いた。「冬スイーツ。卵なし、牛乳なしパンプキン・マロン・アイス」にちょっと粉とベーキングパウダーを足して焼いたって感じ。 マフィンというよりは、栗きんとん的お菓子で、でも、ラム酒とかぼちゃ効果でもっとねっちり、ふんにゃり。焼いてあるからなんとか一応固まってるって感じのものです。のっかってるのはカシューナッツ。アーモンドより形がか ...

週末、突然パーティーに駆り出されてごちそうになってきた。ダンナリンは締め切りで忙しかったので、私ひとりお邪魔して、飲んで食べて、だんなさんの分、持って帰ってとパーティーフードの手みやげとおまけにお酒までいただいて、チャーリー夫妻さまさまですぅ。アップするのが遅くなりましたが、この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。晩ごはんとお弁当まで、助かりました。

フレンチトーストを作った時、卵＋豆乳液がちょっとあまったので、豆乳をもうちょっと足し、小麦胚芽 wheat germ を加えて混ぜ、バナナの輪切りとヴァローナのフェーブ型チョコレートと一緒にStaubのミニココットに入れ、オーブントースターで焼いたおやつ。

ちょっとだけ残った玄米冷やご飯。温めなおしてご飯として食べるほどの量もないので、青ネギ、フラックスシード・パウダー（亜麻仁(アマニ)＝亜麻の種をコーヒーグラインダーで挽いたもの）を混ぜ、フラックスシードオイルとレモンの絞り汁のドレッシングで和え、最後にちぎった海苔を混ぜてできあがり。簡単残りもの料理、海苔ライス・サラダ。

週末おうち朝ごはん。フランスパンを卵と豆乳の液にひたしてからココナッツオイルをしいたフライパンで焼いたフレンチトースト。解凍した冷凍ブルーベリーにアガベをちょっと加えて、火にかけて軽くあっためたソースをかけ、ラズベリーをのせた。添えはハム。メニューの内容的にはブランチだけど、このあと、てこもりサラダ・ランチ食べたので、これは朝ごはん。