料理

えー、ずぼらな私ですが、皆様の熱い要望にお応えして（笑）、「バナナナッツ・オートミール・クッキー」完成しました。

日中はめっきり暑い今日この頃。スイカ、スイカ、スイカをよろしく！な季節がまた今年もやってきました～！スイカ、好き！大好き！夏はスイカ！スイカが最高！遂に我が家のスイカ開き！半分はそのまま食べて、残りは4センチ角に切って冷凍。それを使って作ったスイーツ・カクテル♪

お鍋ひとつで調理の簡単ランチ。アスパラガスとアーモンドのパスタ。パスタは、くりくりしたショートパスタ、フッジーリの全粒粉。フッジーリはね、表面積が大きいので、バジリコソースとかソースを食べるパスタにぴったり♪だけど、ま、いいのだ。

ちょっとツナサラダ風のサンドイッチ。でも、ツナ缶は使ってないベジタリアン・サンドイッチ。オレンジ色のツブツブは、今や定番化しているニンジンジュースの絞りかす。さて、ツナみたいな色の具は何でしょう？？

コールスローを、マヨネーズを使わないで、卵不使用ビーガンで作った。代わりは最近よく減るタヒーニ（白胡麻ペースト。ていうか、色はピーナッツバター色だけど）。赤キャベツなので派手ですね。ニンジンとのコントラストがきれいで、白胡麻ふったりするとまたこれが映える。

卵、バター、クリーム、白砂糖、ベーキングパウダー不使用。完全ベジタリアン、ビーガンのバナナナッツ・オートミール・クッキー。ラム酒入ってちょい大人。

チリペッパーのパウダーをふりかけたスパイシーなフルーツサラダ。見たまんまですが、一応作り方を説明すると、マンゴー、皮をむいたピンク・グレープフルーツを角切りにし、コリアンダーの葉のざく切り（私は茎も細い部分は入れちゃいますが、これはお好みで葉っぱだけでも）、胡椒をひいたのと、チリペッパーをふりかけて混ぜるだけ。 簡単レシピ - livedoor Blog 共通テーマ

土曜に食べたおうちブランチの中の一品。フライパン使ってポテトパンケーキみたいにしてもいいけど、これはお皿にのせてオーブンで焼いたピザ風ポテト・グラタン。バジルとかパセリとかネギとか最後にのせるともっときれいだったなぁ。 おうちでごはん - livedoor Blog 共通テーマ

超簡単カスタード・ペアパイを作った。パイレックスの耐熱ガラス・パイ皿にココナッツオイルを塗って、同じくココナッツオイルを刷毛で塗って重ねたフィロ fillo/phyllo を敷いて、そこに薄切りにした洋梨を並べ、豆乳と卵とアガベ、オート麦粉ちょぴりとウイスキーを混ぜたカスタードクリームのもとというか、プリンのもとみたいなのを流し込み、上にまたフィロをしいて、淵をまーるく鋏で切って、端を折りたたんで、表面によっちゃんシュガーをふりかけ、180度のオーブンで焼くこと40分。

少し前、ダーリンにライスプディングって作れる？って聞かれたので作ってみた。でも、よっちゃん流ヘルシーお菓子で、牛乳や卵、砂糖は不使用、お米は玄米の餅米。ココナッツミルクとパイナップルと、風味づけに生姜とカルダモンでトロピカル風。汁はアーモンドミルク。プレゼンテーションは和風でぜんざい風。でも、レンゲだけ中国風。ということで冷製エスニック・ライスプディングぜんざいざんす。 ダーリンは、おいしいって喜んでたけど、これが数日前の自分の発言によってでてきたものだとは思わなかったみたい（笑）

週末、ポーチドエッグを作った。エッグポーチャーっていうポーチドエッグを作るためのあの穴が開いた立つスプーンみたいなやつ、を２つ買い足して、４つになったから、2人分一気に作れるようになったから。実に、「ポーチドエッグとサーモンとパセリのペストのサンドイッチ」を作って以来のエッグポーチャーの出番。

バゲットが固くなったら喜んでフレンチトーストにする。メープルシロップとフルーツやナッツで食べるのもいいけど、今日は野菜たっぷり気分だったので、おかず版フレンチトーストを作った。どこにフレンチトースト？って？よーく見て。見えませんか？確かに見えてませんね。でも、この野菜の下、フレンチトーストなんでございます。