料理

ニンジン細いの３本、レモン少々、キャベツ小１／４個、ブロッコリーの茎の部分１本、オレンジ３個、生姜大さじ１／２くらい（レシピは２人分）を圧搾式ジューサーでしぼった自家製ジュース。

日曜日はパンケーキ。が多いけど、今回はちょっと久々。全粒小麦粉と、フラックスシードパウダー（亜麻仁の種をコーヒー豆のグラインダーで粉末にしたもの）、豆乳、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、ラパデュラ（顆粒黒砂糖）、塩少々、ココナッツオイル少々入りのパンケーキ。

昨日はランチたっぷりのつもりだったんだけど、野菜たっぷりで意外とカロリーが低かったのか、晩ごはんの前におなかがすいてしまったので作って夕方に食べたおやつ。

ビーツ（甜菜、ビート大根）とキャベツをジュースにしたので、その絞りかすを玄ソバ（ソバの実、カシャ）と玉ネギと一緒に炒めて、自家製ベジタブルスープストックでピラフにして、卵と窓際ガーデン産スプラウトをのっけて、しらすと亜麻仁粉（フラックスシード・パウダー）をかけて、海苔を「どかんと」添えた丼。

今晩は、ラム肉シチューと全粒クスクスの予定なので、お昼はあっさりめ。窓際ガーデンのスプラウトとネギ、煮付けた干し椎茸（見えてなかった...）をのせたつけ麺的温かい汁うどんと、もずく、玄米のおむすび、バターナッツスクアッシュっていう肌色で下ぶくれの瓜型をしたカボチャのロースト。

自家製天然酵母を作ってますと発表したのは、かれこれ約３週間以上も前。（→ココナッツカレー炒飯と、ジュース絞りかすの行方）４月後半、少し仕事が忙しかったので、ずーっとほったらかしだったのを、やっっっと１つ焼いた。

ゴールデンウィークも終わりましたね。ニューヨークは五月晴れでした。暖かくて、日も長くなって、窓際に置いた細長いプラスティックの容器で栽培中のスプラウトが絶好調。蒔いたのは、ブロッコリー、ラディッシュ、フェヌギーク、クローバー、アルファルファ。朝見たのと、夕方見たのでは様子が違うんじゃない？ってくらいの育ち盛り。

さて、何を作ったのでしょうか？袋に書いてあるけど（笑）

ちょっぴりご無沙汰しちゃいました。忙しかったんです。そして今もまだ忙しいんです。なのにこんなん作って食べてるんかい！はい！スローライフですから！

春先が寒かったせいか、種蒔きしたラディッシュ、なかなか成長しなかったからほうっておいたら、１個だけがぐんぐん大きくなって、ジャイアント・ラディッシュになった。見て。小さいレモンちゃん、たじたじって感じ。

アメリカの定番朝ごはん、グラノラだけど、実はすごく久しぶり。フェアウェイで買った糖分ゼロのオーガニックグラノラに、無糖の豆乳をかけ、軽くローストしたミックス・ナッツ（アーモンド、ピーカン、ヒマワリ、カシューナッツ）とレーズン、バナナ、バートレット〔黄緑色の実がねっとりした西洋梨）を追加し、シナモン・パウダーをちょっとふって、アガベをちょろっとかけてできあがり。

これは胡麻まぶしフィッシュケーキ。甘くなくてもこういうコロッケみたいに焼いたり揚げたりしたものを、英語ではケーキというけど、ま、コロッケ、お焼きですね。材料の魚は、塩漬け乾燥鱈、bacalao バカラオ（スペイン語でsaltfish ソルトフィッシュの意)。スペインやイタリア、中南米料理に使う食材。