料理

カシューナッツクリーム、前にも紹介したけど、今日、食べたついでにお初写真をアップしておきます。ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど、市販のナッツバターはいろいろあるけど、大抵ローストしたもので、こってり目。ローストの香ばしさがあって、あれはあれで美味しいけど、これは生カシューだけで作ったので、色も明るいベージュで、さっぱりすっきり軽く、全く別のおいしさ。

あー。すがすがしい朝だ！いろんなことが一段落した。今日はぽっかりオフ！明日の夜もオフ！そしたらもう週末！ま、週末は仕事してるかもなんだけどね。この辺が微妙なのだが、待ってる状態で来たらダッシュなお仕事ひとつ。メールが来なければ４連休にしちゃう！（どきどき）洗濯しなきゃ！ニューヨークは、洗濯機がないおうちが多いんですのよ。独り暮らし用の物件でも洗濯機置き場がある日本との文化の違いを感じます。不便です。

量り売りで買ってきた小麦胚芽を瓶に移し替えたら、ちょっと余った。でも、これより大きな瓶がない。うーむ。忙しいんだけどな。でも、やっぱり、これは使うしかないのでは、、、という流れでクッキーを焼いた。いつもの適当クッキーだけど、パイ型に入れて焼いたので、クッキーパイ。

今日のおやつに食べたスウィーツは、昨日つまんだものの、すっっっっぱかったので、そのまま食べるのを諦め、とっととハチミツを加えてソースにしておいたレッドカラント（赤フサスグリ）ソースをかけたバナナアイスパフェ。超簡単なのに大評判だった。若干２名の評判ですが。あ、しかも、私も入ってます。

バーレー（大麦）と白米を半々に入れて炊いたご飯の残りで、お昼は焼き飯。でっかい黄緑色の物体は、ブロッコリーの茎です。ブロッコリーを買って、房の部分より先に茎を料理したのは初めてかも。気分を変えて、茎を縦半分に切ってから斜め切りしてみたんだけど、いや、これは大きいよ。いい顎の運動になったわ。

バルドゥッチーズ Balducci's というグルメスーパーが、去年12月、８Ave.と14丁目の北西角に再オープンした。元銀行のパルテノン神殿？みたいな建物がお店なので、１ドルで水買っても、貴婦人気分が味わえる。そして、試食も多いので、これは新たなよっちゃん買い出しコースの一つにばっちり入ることになりそう。駅降りてすぐなのも便利で良い。

枝豆入り小麦のピラフ。っていっても、小麦粉じゃないよ。wheat berry ウィート・ベリー、つまり全粒小麦、米で言うと玄米だから、玄小麦？を使ったピラフ。これがねー、ぷちぷちもちもちして、ナッツっぽい味もして、えもいわれん味なのだ。初めてサラダバーで食べた時、この食感に感動し、即、食材を買いに走りました。

本日のランチは、スープと、昨日焼いたマフィンを食べた。スープは、ピントビーンというベージュ色地にえんじ色の斑点があるアメリカ南部原産のインゲン豆がいっぱい入ったトマト味のベジタリアン・スープ。

日曜日、久々にマフィンを焼いた。kamut カムート／カムットという6000年以上も前から品種改良されていない古代エジプト原産の全粒小麦粉と、小麦胚芽、豆乳、黒豆（お節の、これで使い切り！）、ヒマワリの種、カシューナッツ、くるみ、レーズン、ドライ・クランベリー、メイプルシロップ、ココナッツオイル、ベーキングパウダーが材料のビーガン・マフィン。

これも昨日の晩ごはん。大根照り焼きの酒粕みそソース添えと、カボチャ・スクアッシュのロースト。ドブロク作ると、酒粕ができていいね。搾りが足りなかった分、お酒の味がたっぷりでゆるめの酒粕なので、いろいろ料理に使いやすくていい。

昨夜は、お正月用にと欲張って追加で買ったものの余ってしまったmade in New York のエクストラ・ドライのスパークリング・ワインがあったので、ちらし寿司なんだけど、サーモン・グラブラックスをのせて、ちょっと洋風にしてみた。夜、キッチンで蛍光灯の下で撮ったもんで、ちょっと写真の色が悪いですが、お寿司作るの珍しいことなので、載せちゃいます。

１月は、お節に始まったので、これまでになく和風なメニューがランチに登場。本日のランチは、先程アップした記事、「お味噌手作り初挑戦！」でも触れたけど、自家製味噌で作ったお味噌汁、炊き込み黒豆ご飯、昆布胡麻甘酢漬け、コールスローの和風定食。