豆腐、テンペ、豆類

おやつの時間です。ひよこ豆にスパイスをふりかけ、オーブンでロースト。ちょっとスパイシーでかりかりぽりぽり、おいしい♪うちの近所のグロッサリーストア（スーパーみたいなものだけど、果物・野菜がメイン）で、円盤型の透明容器に「roasted chickpea ローステッド・チックピー(ローストしたひよこ豆)」って書かれたスナックを見て以来、いつも気になってたので、ちょっと自分で作ってみた。

今日のランチはココナッツセサミBBQタレで照り照りテンペーのベジタリアン・バーガー。ほぼヴィーガンなんだけど、トーストした全粒粉のバンズにマヨネーズ塗ったから完全ヴィーガンではない。

新年の抱負で、「週に最低２品、レシピを読んで料理を作る」宣言をした第１品！のつもりだったんですが、やっぱり目分量＋アレンジして作ってしまった（笑）なのでこれは数えません。いつものよっちゃんジャズ料理 with テンペーのベジタリアン・ディナー。

私が忙しかったので、昨夜はダーリンごはん。タブーリ（挽き割り小麦を熱湯で蒸して、パセリや玉ネギを混ぜた中東のサラダ）は私がお昼ごはん作る合間に準備したんだけど、その他ｂｙ全部ダーリン。腕あがりました！相変わらず盛りつけがかわいいでしょ？

ブリトーのオムライス版を作ったよ。ブリトーとは、南米を発祥とする食べ物。ライス＆ビーンズをコーンの粉を水で溶いて焼いたトルティーヤ（クレープみたいなもの）で包んだもので、チキン入りだったり、ビーフ入りだったり。

フレンチ・レンズ豆、グリーンレンズ豆、オレンジ・レンズ豆と、黒、薄いうぐいす色、明るいオレンジ色とレンズ豆三種を使って野菜たっぷりのベジタリアン・カレー、、、なんだけど、結局色はカレー色（笑）具は他に、お豆腐、ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ネギ、残り物ブロッコリーとカリフラワーの茎の部分、すり下ろしたリンゴ。あ、具じゃないけど。

ニューヨークに戻ってきて初めての料理は、のせて焼くだけのオーブン料理、ベイクド・ポテト＆ビーンズ。レシピは超簡単。金曜、うちに着いたのは夜中で、土・日は小旅行だったので、自炊じゃなかったのよね。

涼しくなって蒸し蒸しのせいで黴びるリスクが減ったので、今、スプラウトが旬です！というわけで、レンズ豆のスプラウト・サラダ。（何度となく同じよーなサラダが・・・＾＾；）でも、ヘルシーで美味しいんだもん♪ オーガニック野菜は高いけど、乾燥豆類なら割高とはいえ、そんなに値が張るものでもないのでこれをスプラウトにして野菜として食べればお得でヘルシー。特にたいそうな道具はいらないし、土を肥やして、何ヶ月も水やりをしてという手間もなくてスプラウトはすばらしい。

10/11～11/3に、また里帰りします。それとは関係ないようだけど、「チャーリーとチョコレート工場」の劇中チョコ、 ウォンカチョコレート をヤフーのオンラインショップで発見したので、帰ってくるときはこれをおみやげでゲットして帰ってきたいなと計画。

飲み過ぎた翌日のランチ（笑）リンゴ入り青汁ジュースを飲んで、いっぷくしてから、ぼーっとした頭のままタマネギ炒めて、ジュース絞りかすのにんじん、豆腐、冷凍スイートコーン粒を入れて、自家製ベジタブルスープストックで煮た野菜たっぷりのスープ。

塩味系マフィン３種。手前からチリペッパーとカイエンヌペッパー、黒ごま、七味。生地にはライマビーン, リママメのペーストを練り込んだ。甘さ控え目の白餡マフィンで、トッピングでだけぴりりって感じでしょうか。忙しいので、写真だけアップ逃げします～　＾＾； 横顔写真はこちら。 ◎ランキング参加中。「読んでるよ、よっちゃん」クリック→人気ブログランキング

最近近所の食料品店で並び始めた無添加キムチ。１パック目の白菜キムチぺろりと食べちゃったので、２パック目は大根キムチ（カクテキ）。それもぱくぱくっと食べ終わった。キムチ食べると、汁が残る。もったいない。ちょうど木綿豆腐も少し残ったので、ぎゅーと水分を絞り、なんとなく漬けてみた。