豆腐、テンペ、豆類

数日前に食べた辛くないカレー味のお豆いろいろ入りベジタブルシチューと、いろんなお店のセサミ・ベーグルちょっとずつのランチ。ある意味、贅沢かも！（笑）

こないだニューヨークに来た友人から、いいことを教えてもらったので、早速真似して作ってみた。寒天入りスープ。煮ると溶けてしまって、別にどろっとするでもなく、味が変わるでもなく、入ってるって知らなければわからない。

昨日はバレンタインデーだったので、ダーリンにミッドタウンイーストのフレンチレストランに連れて行ってもらった。なんでも子供の頃、お父さんによく連れて行ってもらったところで、店内にチーズプレートが置いてあるとか。おお、それは私がフランスで行ったビストロのよう。話を聞けば聞くほど、私の期待度はぐんぐん上昇。

昔はパンにはバターが定番だったけど、最近そうでもなくなってきた。エクストラバージン・オリーブオイルで食べたり、ひよこ豆と胡麻ペーストで作ったフムスをのせたり、今日みたいにbaba ghanoush ババガナーシュっていう中東の料理、焼き茄子で作ったペーストをのせたり。

あー。すがすがしい朝だ！いろんなことが一段落した。今日はぽっかりオフ！明日の夜もオフ！そしたらもう週末！ま、週末は仕事してるかもなんだけどね。この辺が微妙なのだが、待ってる状態で来たらダッシュなお仕事ひとつ。メールが来なければ４連休にしちゃう！（どきどき）洗濯しなきゃ！ニューヨークは、洗濯機がないおうちが多いんですのよ。独り暮らし用の物件でも洗濯機置き場がある日本との文化の違いを感じます。不便です。

本日のランチは、スープと、昨日焼いたマフィンを食べた。スープは、ピントビーンというベージュ色地にえんじ色の斑点があるアメリカ南部原産のインゲン豆がいっぱい入ったトマト味のベジタリアン・スープ。

日曜日、久々にマフィンを焼いた。kamut カムート／カムットという6000年以上も前から品種改良されていない古代エジプト原産の全粒小麦粉と、小麦胚芽、豆乳、黒豆（お節の、これで使い切り！）、ヒマワリの種、カシューナッツ、くるみ、レーズン、ドライ・クランベリー、メイプルシロップ、ココナッツオイル、ベーキングパウダーが材料のビーガン・マフィン。

昨日の晩ごはんは、ydrさんの『Bxlog』をのぞいて、「ぜいたく七草」に感化され、即、お粥に決定。で、米から炊いたものの、結局、具がいっぱいで雑炊みたいに。

昨日、テンペーをほぐして挽肉みたいな気分でローストしたトマトの缶詰を使って、ミートソース風のソースを作った。パスタを茹でて、テンペ・ボロネーズ。今日のランチは、その残りのソースで、茄子グラタン。パルメジャーノは、オーブンで茄子に火が通ってからトッピングして、７分くらい焼いて、溶けたらできあがり。

カレー味と書いたけど、カレー粉というものを入れたわけではなく、黄色いのは、ターメリックの色。他には、クミン、コリアンダーシード、ちょっぴりチリペッパー入り。なので、色の印象ほど辛くはないレンズ豆のオーブン焼きコロッケと野菜たっぷりのヘルシー丼。

師走です。連日パーティーやら、仕事やら、ばたばたばたばた。外出が多くて、ちょっと疲れ気味な今日この頃、体が「雑穀食べたい！」というもので、久々に和定食風のランチを作ってみた。

レンズ豆とスイートポテトを茹でたものを水切りしてペーストにした。コロッケにするつもりだったけど、ちょっとゆるかったので、パンに塗り、コロッケ生地側を下にしてフライパンで焼いて焦げ目をつけ、その後、オーブントースターでトーストした。本日のランチ。