過去ログ

フレンチ・レンズ豆、グリーンレンズ豆、オレンジ・レンズ豆と、黒、薄いうぐいす色、明るいオレンジ色とレンズ豆三種を使って野菜たっぷりのベジタリアン・カレー、、、なんだけど、結局色はカレー色（笑）具は他に、お豆腐、ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ネギ、残り物ブロッコリーとカリフラワーの茎の部分、すり下ろしたリンゴ。あ、具じゃないけど。

ニューヨーク住まいのいいところは、お金さえ払えば美味しい日本食レストランにも行けるし、隣州のニュージャージーの大きな日本食品スーパーとか、イーストビレッジの日本食品店とか、充実したチャイナタウンの超級市場（そのまま英語漢字訳よ♪）とか、コリアンタウンのスーパーに行けば、基本的日本食材はだいたい何でも手に入るところ。

今年のハロウィーン、ダーリンはニューヨークでお留守番、私は日本に遠征だった。なので、カボチャのランタン、ジャック・オ・ランターンは泣き顔だったそうな。

ニューヨークに戻ってきて初めての料理は、のせて焼くだけのオーブン料理、ベイクド・ポテト＆ビーンズ。レシピは超簡単。金曜、うちに着いたのは夜中で、土・日は小旅行だったので、自炊じゃなかったのよね。

しゃぶしゃぶ用の豚肉で作った胡麻しゃぶひじきとお豆のサラダ。みょうがの千切り、三つ葉と、最近使い倒してる薬味・調味料のゆずとんからし 風味でめちゃうま。アメリカではこんなに柔らかくて、うす～～～い豚肉が手に入らないので、これはとっても日本的サラダ。明日の夕方の飛行機でニューヨークに戻るので、食べ納め。

フリーザーで凍らせておいたラ・フランスとかぼすの絞り汁をミキサーにかけて作ったソルベ。ミキサーがまわらなかったので、豆乳をちょっと入れたけど、半解凍にしておけば、豆乳なしで回ると思う。ソースは柿。完熟の柿をただスプーンですくいとってつぶしただけ。とろとろっと甘くおいしく、きれいな色。

柿が旬。最近よく柿を食べる。今朝は熟々熟した柿をミカンとバナナ酢（電子レンジで作る簡単バージョン作った。ニューヨークに戻ったらじっくりバージョンを作ってみよっと）とミキサーにかけてスムージーにして飲んだ。

健ちゃんでーす♪ついにお顔の撮影成功！寝起きでちょっと油断してたらしい（笑）お手々は胸の下、尻尾はくるんと体にひっつけて、いつものポーズ。ここは健ちゃんの定位置。

さつまいも、かぼちゃ、白いんげん豆のピューレがベースの秋味ポタージュスープ。普段なら自家製ベジタブルスープストックがあるので、それで濃度というか、粘度を調節したりもするんだけど、実家では常備してないので、豆乳でのばした。いっそう濃厚なベジタリアン／ビーガン、野菜がたっぷり摂れる食べるスープ。

実家で和風な洋食、朝ごパン。白インゲンとカボチャとサツマイモと豆乳のポタージュスープ、ちりめんじゃこをトッピングしたトマトとサラダ菜のサラダ。ドレッシングは、ミョウガ千切りを混ぜた胡麻だれカボス味。厚切りトーストは、芦屋発、フランスパンを日本に広めたエライ人、フィリップ・ビゴさんのパン。

朝ごはんの定番がいっぱい入った一品で栄養満点でグー♪バナナ＆ドライフルーツ・オートミール・マフィンをフライパンで作ったって感じのパンケーキ。全粒薄力粉がなかったので、ありものいろいろ混ぜてやってみたら意外にも大成功だった。

先代のネコちゃん、ポンもそうだったけど、健ちゃんもカメラが嫌い。ポンはあまり逃げなかったけど、カメラを向けると、あからさまにものすごーく嫌～～な顔をするので、写りが悪く、撮るのがつまらなくなって撮らなくなってしまった。