スイーツ、お菓子、デザート

みなさん、クリスマスはいかがでしたか？写真は、我が家のクリスマスケーキ2006。中身はキャロブ ・ケーキにチョコレート・クリームをサンドして、周りにも塗った。卵・乳製品なし、チョコ以外オーガニックのヘルシー・ベジタリアン・ケーキ。でも、外はお砂糖の塊！（笑）表面の白いのは薄くのばしたフォンダンで、ペンギン、スノーマン、木、クリスマスプレートは、ガム・ペースト（シュガー・ペースト）。羊はなんか妙にしっくりきたので、お菓子じゃないけどオン・ステージ。

ずばり、これは失敗したパーツをつぎはぎして完成にこぎつけたパイ（笑）パイクラストも、フィリング2種も何かにつけて失敗したにもかかわらず、ねばった甲斐あってハッピーエンド。手作りスイーツでハッピーなティータイムになりました。（かなり採点が甘い我が家です。）

Bob's Red Mill Organic Whole Grain Creamy Buckwheat Hot Cereal（蕎麦の実ホットシリアル）をまとめ買いしたので、それを使って厚焼きクッキーを作った。ロールドオーツ（押しオート麦）、全粒小麦もちょっと混ぜ、カシューナッツを２晩水につけてふやかして水を切ってフードプロセッサーでペースト状にしたものたっぷり、ココナッツオイル、メープルシロップ、オレンジを絞った果汁とオレンジピール入り。

サンクスギビングデーのデザートといえば、パンプキンパイ。当日作ってたんだけど、ちょっと全体にディナーの完成が遅れてしまって、パーティー夜の部その２、階下の大家さんのパーティーにお呼ばれ頂いていたので、当日は食べる暇がなく、翌日食べた。

日曜の夕方、何気に焼いたら、すごい美味しくできちゃった♪卵、バター、クリーム等動物食品不使用、白砂糖不使用の自家製バナナパウンドケーキ、ラム酒漬け洋梨レイヤード。100%オーガニックのつもりだったけど、ラム酒が違った。バカルディ。ワインならオーガニックもあるけど、ラム酒のオーガニックなんてね、手に入らないもん。

バナナちゃん！そのまま食べるには柔らかすぎくらい熟れてしまったので、つぶしてクッキー作った。小さいマフィン型で焼いたので厚めでいつもより形が整っている。バックウィート（蕎麦）の粗挽き粉(「アマゾンで食料品をお取り寄せ」で買ったシリアルが先週届いたの。4パックもあるしー)、フラックスシード（亜麻仁の種）、ひまわりの種、クルミ、全粒粉、ヴァージン・ココナッツオイル、メープルシロップで作った卵・乳製品なし、おまけにベーキングパウダーも入れなかった手作りクッキー。

フリーザーで凍らせておいたラ・フランスとかぼすの絞り汁をミキサーにかけて作ったソルベ。ミキサーがまわらなかったので、豆乳をちょっと入れたけど、半解凍にしておけば、豆乳なしで回ると思う。ソースは柿。完熟の柿をただスプーンですくいとってつぶしただけ。とろとろっと甘くおいしく、きれいな色。

「スイートポテトほくほくシンプル・スイーツ」さつまいものクリーム・ブュレのようなものを作った時の残りで作ったアイス。豆乳を追加して、フードプロセッサーでピューレにして、フリーザーで固めたものを、冷蔵庫で数時間解凍して、フードプロセッサーでががっとしたソフトなアイス。

//blog.nyslowlife.com/wp/wp-content/uploads/abc249/200610/07sweetpotatogratin.jpg" ALT="サツマイモ素朴スイーツ"> 秋の味覚、サツマイモ、スイートポテトを使って超シンプルなスイーツを作った。皮剥いて、蒸して、つぶして豆乳混ぜて、それをバター塗ったラメキンに入れて、表面に仕込んでおいたグラニュー糖をかけ、メープルシロップもちょっとかけ、ナツメグをひいたのをかけ、オーブンの下にひっそりとあるブロイラーに入れて表面を焦がして ...

朝食に食べたフルーツサラダのチアシードソースがけ。めずらしく盛りつけをがんばってみた。先週まで10日間、来年春出版のプロ向けデザート本全５巻のための取材でセレブ・パティシェというか、英語だとペイストリーシェフの秀逸にして繊細なるデザートを連日目にしたもので、テキトーよっちゃんもちょっと朝っぱらから一念発起（笑）

忙しくてランチはテイクアウトにしたのに、3時のおやつは手作りヘルシーおやつ。スローライフですから。繊維たっぷり、ミネラルたっぷりで日本でも大騒ぎになった（なったの？）チアシードを使ったさっぱり簡単ヘルシー・ベジタリアン・スイーツ。

今日から暑くなるってんで、昨日あわててクッキーを焼いた。別にそうまでしてクッキーを焼かないといけない理由はないんだけど、「明日、もしかして突然すごいクッキーが食べたくなったら困る」と思って焼いた。