スイーツ、お菓子、デザート

日曜日に焼いた胡麻、アーモンド、ドライフルーツ（カラント、アプリコット、デーツ）たっぷりで、なんとバナナ入りのクッキー。粉系は、全粒粉と小麦胚芽と100%のココアパウダーを少々。甘味はメープルシロップも使ったけど、バナナやドライフルーツが甘いので、普段よりももっと控え目に。油は、ココナッツオイル、粉ものは全粒粉とココアだから、動物性食品ゼロのビーガン・クッキー。 材料を全部フードプロセッサーに入れてガーーーーーーーーーーーっと混ぜてできあがった生地を、オイルを敷いたパッドに手でのばして、なんとなく均一な厚 ...

いやぁ～、なんでしょうね、今日のおやつ。こないだのココナッツぜんざいに入れた、赤インゲン豆とひよこ豆とダークチョコ入りの寒天を、ブラジルのスーパーフルーツ、アサイと、無脂肪牛乳をブレンドしたスムージー。サイの目切りにしたアロエベラを浮かべて（沈んでるよー）いただきました。名付けて脱構築ヘルシーあんみつ。

レッド・キドニービーンズ（赤いんげん豆）８割くらいにひよこ豆２割くらいを茹でたものと、ダークチョコちょこっと入りの寒天、バナナ入りココナッツクリームのぜんざい。

黒胡麻、白胡麻、砂糖なしの100%ココアパウダーがいっぱいの大人味ダークチョコレートチップ入り。小麦粉の代わりに、玄米と白米をコーヒー豆のグラインダーでひいて使ったお米のクッキー。ライスパウダーというものを、自然食品店でよく見かけるので、ずーっと作ってみたいと思っていたのだ。でも、なぜか粉を買って、、、というには至らず、とりあえず、自分でお米を粉にしてやってみた。

始まりましたね。冬季オリンピック。社会人になって以来、めっきりスポーツとは縁遠くなったけど、イベント事は好きなので、昨日は開会式を、手作りピザとともに見た。トッピングは、トマトソースとモッツァレラ、バジルは共通で、半分はマッシュルーム＆ホット・イタリアンソーセージ、もう半分はアーティチョークハーツ＆アンチョビ。自宅スポーツ観戦にはピザっす！で、残りの生地を使って、今日のおやつはアップルピザパイ。クロスカントリー観戦とともに食べた。

こんがりとキャラメルっぽいバナナをのせたラム酒たっぷりのシロップがけのパンケーキ♪パンケーキの粉には、スペルト小麦粉、全粒粉を使った。スペルトの色がちょっと黄色っぽいので、仕上がりも少し黄色っぽい。

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、卵、バターを使わないヘルシーなベジタリアン・クッキー。ドライフルーツとナッツいっぱいで、押しオート麦がベースのクッキー。いつも適当に作っている定番クッキーなんだけど、きなこと胡麻入りというのがちょっと私としては新しい試み。初めて量りながら作ってみたので、今日はレシピも公開です♪

量り売りで買ってきた小麦胚芽を瓶に移し替えたら、ちょっと余った。でも、これより大きな瓶がない。うーむ。忙しいんだけどな。でも、やっぱり、これは使うしかないのでは、、、という流れでクッキーを焼いた。いつもの適当クッキーだけど、パイ型に入れて焼いたので、クッキーパイ。

今日のおやつに食べたスウィーツは、昨日つまんだものの、すっっっっぱかったので、そのまま食べるのを諦め、とっととハチミツを加えてソースにしておいたレッドカラント（赤フサスグリ）ソースをかけたバナナアイスパフェ。超簡単なのに大評判だった。若干２名の評判ですが。あ、しかも、私も入ってます。

日曜日、久々にマフィンを焼いた。kamut カムート／カムットという6000年以上も前から品種改良されていない古代エジプト原産の全粒小麦粉と、小麦胚芽、豆乳、黒豆（お節の、これで使い切り！）、ヒマワリの種、カシューナッツ、くるみ、レーズン、ドライ・クランベリー、メイプルシロップ、ココナッツオイル、ベーキングパウダーが材料のビーガン・マフィン。

長いな、タイトル。チョコレート地のブッシュ・ド・ノエルみたいなものを作るつもりだったのに、粉を入れすぎて、良く言うとしっとりしたクッキー、冷静に言うと固いケーキができてしまった。苦労して全卵共だてしたのに。。。。真っ二つに割れてボロっとまな板の上に横たわる焦げ茶色の平らな瓦のような物体を前にしばし呆然。

本日４本目は、おやつスウィーツ。卵、生クリーム、バター、小麦粉、白砂糖なしで作ったヘルシーなヴィーガン(動物性食品ゼロ)・クリームパイ。１個じゃさっぱり軽すぎて物足りず、２個食べちゃった...＾＾；