過去ログ

珍しく団子より花。花が咲いてしまったマーシュ、お浸しにでもしようかという案もあったけど、もう茎が固くなってたし、小さい白い花の房がかわいかったので、刈り取って、束ねてブーケにして窓際ガーデン・テーブルに活けた。

今晩は、ラム肉シチューと全粒クスクスの予定なので、お昼はあっさりめ。窓際ガーデンのスプラウトとネギ、煮付けた干し椎茸（見えてなかった...）をのせたつけ麺的温かい汁うどんと、もずく、玄米のおむすび、バターナッツスクアッシュっていう肌色で下ぶくれの瓜型をしたカボチャのロースト。

自家製天然酵母を作ってますと発表したのは、かれこれ約３週間以上も前。（→ココナッツカレー炒飯と、ジュース絞りかすの行方）４月後半、少し仕事が忙しかったので、ずーっとほったらかしだったのを、やっっっと１つ焼いた。

ゴールデンウィークも終わりましたね。ニューヨークは五月晴れでした。暖かくて、日も長くなって、窓際に置いた細長いプラスティックの容器で栽培中のスプラウトが絶好調。蒔いたのは、ブロッコリー、ラディッシュ、フェヌギーク、クローバー、アルファルファ。朝見たのと、夕方見たのでは様子が違うんじゃない？ってくらいの育ち盛り。

さて、何を作ったのでしょうか？袋に書いてあるけど（笑）

ちょっぴりご無沙汰しちゃいました。忙しかったんです。そして今もまだ忙しいんです。なのにこんなん作って食べてるんかい！はい！スローライフですから！

春先が寒かったせいか、種蒔きしたラディッシュ、なかなか成長しなかったからほうっておいたら、１個だけがぐんぐん大きくなって、ジャイアント・ラディッシュになった。見て。小さいレモンちゃん、たじたじって感じ。

アメリカの定番朝ごはん、グラノラだけど、実はすごく久しぶり。フェアウェイで買った糖分ゼロのオーガニックグラノラに、無糖の豆乳をかけ、軽くローストしたミックス・ナッツ（アーモンド、ピーカン、ヒマワリ、カシューナッツ）とレーズン、バナナ、バートレット〔黄緑色の実がねっとりした西洋梨）を追加し、シナモン・パウダーをちょっとふって、アガベをちょろっとかけてできあがり。

これは胡麻まぶしフィッシュケーキ。甘くなくてもこういうコロッケみたいに焼いたり揚げたりしたものを、英語ではケーキというけど、ま、コロッケ、お焼きですね。材料の魚は、塩漬け乾燥鱈、bacalao バカラオ（スペイン語でsaltfish ソルトフィッシュの意)。スペインやイタリア、中南米料理に使う食材。

うちの窓際ガーデン、「セージの花」に続き、イチゴに花が咲いた！春ですね～♪

パスタ、よく食べてるんだけど、その割にはこのブログでの登場頻度が低い。それは一重に「作ったらすぐ食べなければいけない」使命感に燃えているから。責任感強い私！

えー、振り返ってみれば、これまで私の料理人生において寒天というのは、「固まりすぎて固いのは好きじゃないけど、固まらないのも困る。となると、勘で使えるようになるまではレシピを参考にしながらきっちり量らないといけない。だが、少量を計量するとどうも誤差ありありな量りでどうやって計量するのか？」という問題が解決できなかったため、お正月に使うくらいで、あとは見て見ぬふりな存在だった。