サンドイッチ、パン

ニューヨークでは、家やアパートのオーナーは、法律で歩道や玄関前に積もった雪を除雪しないといけないことになっている。日本の雪国はどんな仕組みになってるんでしょうね？本日、私たちは大家さんのお手伝いで雪かきをかってでて、大きなスコップ借りて、50センチほど積もっていたのをかきわけた。

カシューナッツクリーム、前にも紹介したけど、今日、食べたついでにお初写真をアップしておきます。ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど、市販のナッツバターはいろいろあるけど、大抵ローストしたもので、こってり目。ローストの香ばしさがあって、あれはあれで美味しいけど、これは生カシューだけで作ったので、色も明るいベージュで、さっぱりすっきり軽く、全く別のおいしさ。

ビッグイベントのためのお料理は、一気にいろいろ作るから大変だけど、その後の食事は残りものリサイクル料理で、楽ちんだからいいよね♪今日のランチは、鶏ミソ松風焼きをサンドイッチにしちゃったよ。テリヤキバーガーみたいなものだと思えば、それほど不思議な一品でもない。

イブのディナーの残りで作ったランチ。ホースラディッシュ（西洋わさび）＆マスタード・クリームとローストビーフのサンドイッチと、マスタード・シードたっぷりのポテトサラダと、クリーミー・スイートコーン。ドリンクは、冷凍イチゴをミキサーにかけて、スペイン産ロゼのスパークリング・ワインをミックスしたカクテル。赤色つながりでクリスマス色。

フリーランサーというのは、いきなり仕事が舞い込んできて、いきなりてんてこ舞いになったりする。取材に行った縁で、超特急仕上げ仕事が入っちゃったので、ここ３日ほど目が回るほど忙しかった。もう、くたくた。やっと終わった（つもり）。このマフィンは、そんな中、朝ごはんに作って食べたカボチャのマフィン。なんか、文章の前半と後半で矛盾があるかな・・・？？（おまけに写真まで撮ってるし）

レンズ豆とスイートポテトを茹でたものを水切りしてペーストにした。コロッケにするつもりだったけど、ちょっとゆるかったので、パンに塗り、コロッケ生地側を下にしてフライパンで焼いて焦げ目をつけ、その後、オーブントースターでトーストした。本日のランチ。

まだあるのよね、ターキー。今日のランチは、ちょっと温めたピタパンに、ベビー・ミックス・グリーンとターキーを詰めたポケット・サンドイッチと、カリカリにトーストしたピタパンの端切れにクランベリーソースを塗ったお口直しのオマケ付き。

来週木曜日、サンクスギビングデーでターキーの丸焼きを食べるので、最近はできるだけベジタブルライフ。ダーリンの方は家族がみんなアメリカの西側に在住なので、去年も今年も、私たちは２人でアットホームにＴデーを迎える予定。遊びに行ったっていいんだけど、慣習としては家族が集う日だし、地味におうちでしめやかにっこり飲んだくれる予定です。

アボカドをライム果汁、塩・コショウと一緒にペーストにしたものと、ベジタリアン・パテ（アメリカのオーガニック食品メーカー、Amy'sのTexas Veggie burger）のハンバーガーと、続けてアップするバナナのデザートをランチに食べた。

火曜のランチ、ターキーバーガー。月曜の晩ごはんに、冷凍物のオーガニック・ターキーのハンバーグを食べたんだけど、それが全然味気なくて、、、。なので、翌日ランチで再格闘。リベンジしました。

グリーンマーケット閉店間際叩き売りセールでゲットしたカラフルなペッパーとトマト、サラダで何度か食べたけどまだあるので、昨日は、おかずたっぷりのコーンブレッドを焼いた。

小麦胚芽入りのコーンブレッド。小さいパウンドケーキ型２個には、ピーカンナッツを入れてスライスしたバナナをのせ、もう２個には、残り物のソーセージ、ジャガイモ、玉ねぎをのせて焼いた。のせるというか、こっちは生地を流し込んでから、具を埋め込んだって感じ。２層になってます。