サンドイッチ、パン

発芽した穀類と豆でできたトルティーヤで、アボカドと豆腐とロメインレタス（シーザーサラダに使うレタス）とトマトをくるんだラップ。こないだ取材に行った「Soy Luck Club ソイ・ラック・クラブ」っていうカフェで撮影をして、ご馳走になった（うふ♪役得）クルミとレーズン入りのパンでアボカド＆トーフをはさんだサンドイッチがおいしかったので、よっちゃん流で冷蔵庫にあるもので作ってみた。 パンにはさんでない時点で、原型全然とどめてませんが（笑）

アボカドがうまい具合丁度に熟れていてうれしい。本日の遅めの朝食はアボカドサンドイッチ。全粒粉のパンを軽くトーストして、マヨネーズと柚子胡椒を塗って、そこにグリーンリーフとトマトをのせて、そこにちょっと黒コショウをひいて、ライム果汁をちょっとふりかけたアボカドのスライスをのせて、最後にコリアンダーをトッピング。

本日のランチ。オーガニックの7 Sprouted Grains イングリッシュ・マフィン。発芽七穀パンとでも言いましょうか。オート麦、ライ麦、小麦やらが入っている。全部発芽してるということは、ホールフードということね。それのオープン・サンドイッチ。

パンにはバター？熱々の厚切りトーストには絶対バターよね。でも、バターとか常温で固体な動物性脂肪は、飽和脂肪酸といって、血中コレステロールや中性脂肪を増やし、血液をどろどろにするから、食べ過ぎは禁物。

さっき写真を載せたマスタードの中の１つを使って、たった今、食べ終わったサンドイッチ。

今、忙しいんです。10日も休んじゃったし、仕事がたまってて。なのに、日曜にパンを焼いてしまった。

日本から帰ってきてから、たまった仕事を夜遅くというか、明け方までやっては寝て昼前に起きるという朝夕ひっくり返った日々。初日に時差ぼけを免れる努力をしたのが全く無駄であった。 今日も目が覚めたのが11時45分。"I wish it were 9 am..."(私) "I wish, too."(同居人) 針のある時計だと9時ちょっと前みたいな感じじゃないですか！同居人も、ちょうど私がこっちに帰ってくる前、猛烈に忙しかったので一緒に時差ぼけです。

忙しいんだけどなー。また寝ちゃったよ、お昼まで・・・。起き抜けに食べたのがこれ。

ガーリック・トーストって、おいしいよね。作り方は何通りかあるけど、私は、バゲットとか、そのイタリア版スティラータとかスライスして、エクストラバージン・オリーブオイル、すりおろしたニンニク、ちょっと塩コショウ、たまにそこにハーブも入れて、全部混ぜたのを刷毛で塗って作るのが好き。ガーリックのにおいがたっぷりなのだ。

ワカモレって、好物。メキシコ料理の定番メニューだけど、あれって、トルティーヤチップスで、トマトのサルサと交互につけて食べると、永遠にビールが飲めてしまう。アボカドって、おいしいねー。脂肪分は多いけど、あれはいわゆるgood fatなので、いいのです。（良い脂肪、悪い脂肪については、そのうちまた・・・） 土曜のお昼に食べたんだけど、また、このサンドイッチが見たまんま。

シリアルがきれてるので、今朝はピーナツ・バターを全粒粉のパンに塗って、スライスしたバナナをのせて、トースターで焼いてみた。・・・それだけです。でも、このコンビはおいしいです。

土曜日の朝ごはん。今からセントラルパークにゲーツの見納めに行って、どこかでブランチを食べるだろうので、それまでの燃料補給なのだ。（と、手抜きをいいわけしたりする）コーヒー飲みながら、サンドイッチつまみながらのブログアップです。