料理

お久しぶりです！うちもマグロ豪華ディナーでした♪

日曜のブランチ。私はまた午前中に起きられなかった。いかん！来週こそ時差ボケ解消しなくては。一昨日、DVDで『Vフォー・ヴェンデッタ』を見た。見た人はここまで読んで、写真見て「影響されやすいやっちゃなー！」と思うことでしょう（笑）目玉焼きトーストが、登場してたんですねー。作ったことがなかったので、トライしてみました。

公園を散歩して小腹がすいたので、作り置きしておいたオーブンローストしたエイコーンスクワッシュ acorn squash（どんぐりカボチャ: こんな姿 by google イメージ検索）半個と、昨日の残り物豆腐野菜炒め＋玄米ごはん少々でポタージュスープを作った。

夏はコールドシリアル、冬はホットシリアル。というわけで、2006年、本格的オートミールの季節となりました。て、どこよ、オートミール？（笑）トッピングがいっぱいすぎて見えてないけど、アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ひまわりの種のミックスナッツとレッドプラムの下は、アイリッシュ・オートミールがひそんでいるのよ。食器を和にするとまた風情が違うわねー。メープルシロップをちょろっとかけて、シナモンふりかけ、秋味でいただきました。

今回の里帰りで、食器コレクターだった母の遺品をもらって帰ってきたので、一気に和食器が揃ったのと、日本から持ち帰った日本酒があるのとで、最近、和食を料理する気が満々。お皿がいいと、中身が平凡でも食べてて気分いいわん（笑）

フレンチ・レンズ豆、グリーンレンズ豆、オレンジ・レンズ豆と、黒、薄いうぐいす色、明るいオレンジ色とレンズ豆三種を使って野菜たっぷりのベジタリアン・カレー、、、なんだけど、結局色はカレー色（笑）具は他に、お豆腐、ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ネギ、残り物ブロッコリーとカリフラワーの茎の部分、すり下ろしたリンゴ。あ、具じゃないけど。

ニューヨーク住まいのいいところは、お金さえ払えば美味しい日本食レストランにも行けるし、隣州のニュージャージーの大きな日本食品スーパーとか、イーストビレッジの日本食品店とか、充実したチャイナタウンの超級市場（そのまま英語漢字訳よ♪）とか、コリアンタウンのスーパーに行けば、基本的日本食材はだいたい何でも手に入るところ。

ニューヨークに戻ってきて初めての料理は、のせて焼くだけのオーブン料理、ベイクド・ポテト＆ビーンズ。レシピは超簡単。金曜、うちに着いたのは夜中で、土・日は小旅行だったので、自炊じゃなかったのよね。

しゃぶしゃぶ用の豚肉で作った胡麻しゃぶひじきとお豆のサラダ。みょうがの千切り、三つ葉と、最近使い倒してる薬味・調味料のゆずとんからし 風味でめちゃうま。アメリカではこんなに柔らかくて、うす～～～い豚肉が手に入らないので、これはとっても日本的サラダ。明日の夕方の飛行機でニューヨークに戻るので、食べ納め。

フリーザーで凍らせておいたラ・フランスとかぼすの絞り汁をミキサーにかけて作ったソルベ。ミキサーがまわらなかったので、豆乳をちょっと入れたけど、半解凍にしておけば、豆乳なしで回ると思う。ソースは柿。完熟の柿をただスプーンですくいとってつぶしただけ。とろとろっと甘くおいしく、きれいな色。

柿が旬。最近よく柿を食べる。今朝は熟々熟した柿をミカンとバナナ酢（電子レンジで作る簡単バージョン作った。ニューヨークに戻ったらじっくりバージョンを作ってみよっと）とミキサーにかけてスムージーにして飲んだ。

さつまいも、かぼちゃ、白いんげん豆のピューレがベースの秋味ポタージュスープ。普段なら自家製ベジタブルスープストックがあるので、それで濃度というか、粘度を調節したりもするんだけど、実家では常備してないので、豆乳でのばした。いっそう濃厚なベジタリアン／ビーガン、野菜がたっぷり摂れる食べるスープ。