野菜、キノコ、海草

自分のブログをアップして、ふとこちらのページを拝見したら、同じくおナスだったのでうれしくてトラバさせていただきました。秋なすおいしかったです♪

みなさま、ごぶさた！ブログ、久々なので、すごい料理をアップしてみたかったんですが、冷やご飯を使わないといけなかったので、焼き飯とアボカド＆スプラウトサラダです！^^;

お蕎麦をいただきものの蕎麦つゆで和えたものの上に、どん！どん！と３種の具をのせた。

最近近所の食料品店で並び始めた無添加キムチ。１パック目の白菜キムチぺろりと食べちゃったので、２パック目は大根キムチ（カクテキ）。それもぱくぱくっと食べ終わった。キムチ食べると、汁が残る。もったいない。ちょうど木綿豆腐も少し残ったので、ぎゅーと水分を絞り、なんとなく漬けてみた。

今日からニューヨークは暑い。明日、明後日と猛暑。100度超えるらしい。華氏だけど、100度っていわれると、すごい暑い、たいへんって思う。摂氏にすると38度なんだけどさ。・・・すっごい暑いじゃんっ！おまけに最低気温が28度だって。ぎょえー。

お豆腐、ニンジン、ヒジキ、コリアンダーの葉っぱという組み合わせは、色も綺麗でおいしくて、ささっとできちゃうから好き。この日のランチは創作アジア風。

ジューサーで搾ったニンジンのカスを混ぜたポテトサラダ。オーガニック便で届いたポテトをよーく洗って、皮ごとパスタ鍋で蒸して、そこにゴールデンバルサミックビネガーをふりかけ、ローストしたピーカンナッツをくだいたもの、ネギ、すり下ろしたガーリック、フレッシュ・オレガノを和え、マルドン・シーソルトをぱらぱら。

えー、パニーニサンドイッチと大豆とキノコのトマト煮込みの冷製サラダです。ごちそうさま。随所にグルメな至福のブランチ御膳だった。今日は暑くなるので、さっき、冷たいデザートも仕込んだ。デザートっていってもね、また、いつものように簡単なんだけどね。

野菜たっぷりなおかずサラダ♪お、テーブルウェアが何かとお初！お椀カラーの浅めの鉢と黒い木のトレー。鉢は、サラダにもパスタにも蕎麦にもちらし寿司にも良さそうと思って、いきつけの器屋さんで買い、トレーは母に買ってもらいました。姉夫婦、両親、私で行って、３世帯がそれぞれにお買いあげ。

窓際ガーデンのラディッシュ、もう第何弾目かなぁ。蕪がまだ膨らんでないけど、間引かないといけなかったので、葉っぱを、これまたプランター育ちの自家製ルッコラとともにサラダにした。 トッピングにしたのは、スプラウトさせたレンズ豆。赤紫の塊は、手作りジュースの絞りかすのビーツ（甜菜、砂糖大根）とニンジンをドレッシングで和えたもの。さらに全体にライムを絞りかけていただきました。

ジャガイモを生のままキンピラの気分で食べるサラダ。ジャガイモが生ってのがすごいって思うけど、むかーし、石坂浩二さんのレシピ本で見たことがあるので、残念ながら私のいつもの「ええい！いける筈！、、、かも？」という思いつきではない。

ノパレス nopales (単数形だとノパル nopal)というメキシコ料理で使うサボテン２枚とハラペニョをまな板にのせたら、なんか落書きしたくなって、アライグマに続いてフォトショップ＋マウスでちょいちょいと。こんなんできました。ノパレが耳なのか、羽根なのか、これは一体何なのか。メキシコ料理好きのノパレーニョくんです。よろしく！（笑）